La sopa de apio puede ser muy diferente. Por ejemplo, cordero grueso dietético bajo en calorías o abundante con crema agria. Pero en cualquier caso, resulta delicioso e inusual.
Sopa de verduras dietética con apio
Ingredientes:
- repollo fresco - 550-600 g;
- raíz de apio - 120-150 g;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- zanahorias y cebollas medianas - 1-2 piezas.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- sal marina - una pizca grande;
- agua purificada - 1, 5 l.
Preparación:
Pelar y picar las zanahorias. A la hora de decidir su cantidad, es necesario recordar que esta verdura le da a la sopa un sabor dulzón.
Enjuague el apio y el perejil (raíz) juntos. Cortar en pequeñas piezas. Pica finamente el repollo fresco.
Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso. Dorar ligeramente las cebollas a fuego medio-alto. Este proceso tomará aproximadamente 2-3 minutos. Vierta el resto de los ingredientes preparados: zanahorias, apio, raíz de perejil.
Cocine a fuego lento la mezcla en una cacerola, tapada durante aproximadamente un cuarto de hora, a fuego lento. Sal. Durante el proceso de extinción, la composición debe agitarse periódicamente.
Agrega el repollo. Continúe extinguiendo todos los ingredientes juntos. En general, el proceso tardará aproximadamente media hora. Durante este tiempo, todas las verduras deben estar completamente cocidas.
Vierta agua hirviendo en una cacerola. Mezclar bien los ingredientes. La sopa estará completamente cocida después de eso. Puede agregarle sus especias favoritas si lo desea y servirlo en la mesa.
El tratamiento terminado contiene un mínimo de calorías. Para hacerlo aún más ligero, puede reducir la cantidad de aceite de cocina.
Sopa De Apio Quema Grasa
Ingredientes:
- coliflor y repollo blanco: 280-300 g cada uno;
- pimientos, cebollas y zanahorias - 1 pieza;
- apio - 130-150 g;
- tomates - 2-3 piezas.;
- medio limón;
- ajo - 3-4 dientes;
- verduras frescas, un montón;
- albahaca seca, cilantro, cúrcuma: una pizca grande;
- agua - 2 l.;
- sal al gusto.
Preparación:
Pelar y lavar todas las verduras. Desmontar la coliflor en "paraguas" separados y picar finamente la col blanca. Cortar las zanahorias en tiras largas o picarlas con un rallador. Pica el pimiento morrón en cubos o cubos.
Hervir agua en una cacerola, salar inmediatamente. Primero, envíe dos tipos de repollo al líquido burbujeante. Luego, zanahorias y pimiento dulce. Cocine los ingredientes juntos durante 10-12 minutos.
Pica finamente la raíz de apio. Es él quien contribuirá activamente a la pérdida de peso cuando coma sopa preparada. Picar cebollas, tomates, ajo al azar.
Envíe todos los productos adicionales preparados a la sopa. Cocine la golosina durante 6-7 minutos. A continuación, agregue todas las especias seleccionadas, exprima el jugo de las mitades de los cítricos en la sopa. En el proceso, asegúrese de que no entren huesos en la golosina.
Después de otros 3-4 minutos, puede apagar la calefacción de la estufa. Vierta la sopa simple y ligera ya preparada en porciones, espolvoree con hierbas secas y sirva para la cena.
Sopa Crema De Apio
Ingredientes:
- raíz de apio, zanahorias, papas, cebollas - 1 pieza;
- harina - media cuchara de postre;
- cualquier caldo y leche / crema grasa - 1, 5 cucharadas;
- mantequilla - 70-80 g;
- sal, aceite de girasol, plumas de cebolla verde - al gusto.
Preparación:
Lave y pele todas las verduras declaradas en la receta. Tritúralos con el rallador más grueso. Las cebollas se pueden picar en cubos pequeños.
Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén de hierro fundido. Cocine a fuego lento la cebolla durante unos 7-8 minutos. Agrega las zanahorias picadas.
Después de otros 10-12 minutos, envíe el aceite restante y las papas al recipiente. Continúe cocinando durante aproximadamente un cuarto de hora. Agrega el apio. Cocine la masa nuevamente durante 12-14 minutos.
Agregue harina a las verduras guisadas. Cocínelos durante 3-4 minutos. Mata la masa blanda resultante con una licuadora. Poco a poco se vierte encima con una mezcla tibia de leche y caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sal. Lleve la sopa a fuego lento y retírela inmediatamente del fuego.
Espolvoree generosamente el tratamiento terminado en los platos con cebollas verdes picadas. Es especialmente delicioso cuando se sirve con picatostes de ajo.
Con pollo
Ingredientes:
- lomos de pollo - medio kilo;
- zanahorias, cebollas, raíz de apio - 1 pieza;
- agua - 1,5 l;
- fideos - 60-70 g;
- raíz de jengibre pelada - 1,5 cm;
- clavos - 1-2 piezas.;
- sal y eneldo al gusto.
Preparación:
Enjuague el pollo y córtelo en trozos pequeños. Enjuague la raíz de apio y córtela en tiras pequeñas. Prepara las zanahorias de la misma forma. Pica las cebollas peladas y lavadas en cubos en miniatura. La raíz de jengibre sin la piel superior se puede picar o rallar finamente.
Ponga toda la comida preparada en una cacerola. Agrega sal y especias. Vierta el agua espesa. Cocine la sopa debajo de la tapa durante un poco menos de media hora.
Vierta los fideos al final. Después de agregarlo, deje la sopa en la estufa durante aproximadamente un cuarto de hora.
Vierta el tratamiento terminado en platos pequeños. Espolvorea con eneldo fresco picado. También puede reemplazarlo con hierbas secas.
Sopa de puré de apio y calabacín
Ingredientes:
- calabacín fresco - 650-700 g;
- puerros - 230-250 g;
- apio tallado - 150-170 g;
- albahaca fresca (ligera) - 60-70 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite de oliva - 1/3 cucharada;
- limón / lima - 1 pc.;
- sal y pimienta para probar;
- agua - 1, 2-1, 5 l;
- queso feta - para servir.
Preparación:
Corta la piel superior del calabacín. Esto debe hacerse incluso si se utilizan verduras tiernas. En calabacín viejo, también debe cortar el medio con semillas grandes y duras. Pica la parte restante en cubos pequeños.
Primero, corte el apio (tallos) por la mitad a lo largo. Luego picar finamente. Picar los puerros en rodajas limpias. Corta el ajo en cubos pequeños.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Los platos deben tener un fondo grueso. Vierta el apio picado y los puerros en el aceite caliente. Sal de inmediato los ingredientes y cocine a fuego lento revolviendo con frecuencia hasta que las verduras estén bien blandas. Si la grasa es baja, puede agregar un poco más de aceite de oliva.
Agrega el ajo. Después de otro medio minuto, agregue rodajas de calabacín. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante aproximadamente un minuto.
Transfiera las hojas de albahaca a una cacerola. Primero deben quitarse de los tallos. Puedes romperlos en pedazos pequeños con tus manos.
Después de mezclar bien la comida en una cacerola, viértala con agua. Llevar hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición e inmediatamente tapar el recipiente con una tapa. Cocine la sopa de verduras original a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora. Es muy importante remover la masa periódicamente y asegurarse de que no se queme. De lo contrario, el sabor del plato se deteriorará significativamente y tendrá que cambiar la sartén. Durante el tiempo especificado, el calabacín debe ablandarse bien, pero al mismo tiempo no perder su color.
Vierta sal y pimienta en una masa vegetal espesa. También puede utilizar condimentos adicionales a su gusto.
Retire el plato casi terminado de la estufa e interrumpa con una licuadora. Puedes dejar las verduras en trozos pequeños o convertirlas en un puré tierno y homogéneo. Todo depende de los gustos de la propia anfitriona. En la composición ya triturada, envíe 1 cucharada. l. aceite de oliva, jugo de un limón pequeño entero. Repita el batido con una licuadora.
Vierta el plato terminado en platos en porciones. Decora cada uno con un trozo de queso. También puede agregar un par de hojas de albahaca por porción y rociar con aceite de oliva.
Sopa serbia con cordero y apio
Ingredientes:
- paleta de cordero picada - 1 pieza;
- tomates en su propio jugo (enlatados) - 400-450 g;
- apio tallado - 3-4 tallos;
- pimiento dulce de cualquier color - 1 vaina;
- zanahorias y cebollas - 3 piezas.;
- raíz de perejil - 1 grande;
- harina de trigo - 2 cucharadas de postre;
- yema cruda - 2 piezas.;
- crema agria - un vaso lleno;
- lavrushka - 2 hojas;
- agua - 3-3,5 litros;
- ajo, sal, aceite, pimienta - al gusto.
Preparación:
Envíe el omóplato picado al fondo de una cacerola grande de paredes gruesas y fondo grueso. Vierta la carne con agua y deje hervir. Es muy importante en esta etapa eliminar completamente toda la espuma de la superficie del líquido. De lo contrario, no será posible hacer que la sopa tenga un aspecto transparente y apetitoso. Lo más conveniente es quitar la espuma con una espumadera con agujeros finos.
Agregue lavrushka y pimienta al recipiente. Lo mejor es utilizar pimienta de Jamaica en forma de guisantes. Cierre la sartén con tapa y cocine la carne con todos los aditivos a fuego lento durante unas 2 horas. Este período puede aumentar o disminuir según la calidad del cordero.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire todo el espeso del caldo. Cuela de pimienta y lavrushka. Retire la carne de los huesos y deseche este último. También es aconsejable colar adicionalmente el caldo resultante. Por ejemplo, a través del colador más fino o mediante un par de capas de gasa limpia.
Pelar las zanahorias y los tallos de apio. Corta las partes restantes en trozos grandes. A estos ingredientes enviar la raíz de perejil, previamente cortada en rodajas. El ajo se puede triturar simplemente con el lado romo de un cuchillo o picar con un rallador en las divisiones más pequeñas. Envíe los ingredientes preparados al caldo. Devuélvele los trozos de carne. Cuece la base de la sopa por un poco menos de una hora, tapada a fuego lento.
Después de unos 10 minutos, agregue los tomates enlatados a la olla. Primero se deben amasar con un aplastamiento. Si los tomates se enlataron con la piel, debe intentar seleccionar los trozos más grandes de la sartén.
Durante el tiempo restante, picar finamente la cebolla. Viértelo en una cacerola con el aceite caliente. Por ejemplo, con lo habitual: girasol. Cocine las rodajas de verduras hasta que estén transparentes.
Cortar la parte superior con el tallo del pimiento. Limpiar su contenido. Enjuague las semillas restantes. Pica el resto al azar. Los trozos de pimiento dulce se pueden hacer bastante grandes. Viértelos en la cebolla. Continúe friendo hasta que ambas verduras estén ligeramente doradas.
Vierta la harina en una cacerola. Mezclar bien el contenido. Continuar friendo durante un par de minutos. Vierta un poco de caldo de la sartén en las verduras en harina. Revuelva la masa continuamente durante el proceso. Condimentar con sal y pimienta. Es especialmente delicioso usar pimentón picado en esta etapa.
Transfiera el contenido de la cacerola a una cacerola común con sopa. Después de mezclar, cocine la golosina durante otros 12-14 minutos.
Batir bien dos claras de huevo crudas. Deben cubrirse con una espuma espesa. Agregue crema agria y un poco de caldo de la sopa. Repite el batido. Vierta la masa de yema de crema agria en una cacerola. Apague la estufa inmediatamente después.
Cubre el bol con la tapa. Déjelo reposar durante 10-12 minutos. Esta receta paso a paso le permite cocinar una sopa abundante muy inusual en casa.
