Sopa De Raíz De Apio Casera

Anteriormente, en el Reino Unido, los campesinos prepararon una deliciosa sopa de raíz de apio. Después de todo, el apio es un excelente sustituto de las patatas. Su sabor, combinado con lentejas y cebollas, le da ternura y suavidad a la sopa. Intente preparar una deliciosa sopa de raíz de apio casera en casa.

Es necesario

• -1/2 taza de lentejas rojas secas
• -2 vasos de agua
• -1/2 Art. aceite de coco
• -1/4 cucharadita pimenton
• -2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos
• -6 dientes de ajo picados
• -4 hojas de laurel secas
• 1- raíz de apio mediana, enjuagar, pelar, picar finamente
• -3 papas rojas medianas, cortadas en cubitos
• - una pizca de sal kosher
• -4 tazas de caldo de verduras
• -1 cucharadita pasta de miso

Instrucciones

Paso 1

En una cacerola pequeña, hierva las lentejas y el agua. Reduzca la temperatura a baja, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir y reservar.

Paso 2

En una sartén o olla sopera muy grande, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agrega el pimentón y fríe durante unos 30 segundos. Agrega la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Luego agregue la raíz de apio y las papas. Espolvoree con una pizca de sal y cocine a fuego lento nuevamente por otros 10 minutos.

Paso 3

Vierta el caldo de pollo en una cacerola. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las papas y el apio estén tiernos.

Paso 4

Retire la hoja de laurel y revuelva bien toda la sopa en una licuadora. Agregue la pasta de miso y revuelva a alta velocidad durante unos minutos, hasta que la sopa esté suave y tersa.

Paso 5

Vierta la mezcla de la licuadora en una sartén grande o una olla sopera que contenga las lentejas.

Paso 6

Servir caliente. Espolvorear con un poco de pimentón y aceite de oliva antes de servir.