El apio es una verdura famosa por sus vitaminas y nutrientes que tienen efectos antiinflamatorios, reducen la presión arterial y previenen problemas articulares. Los seguidores de una dieta saludable y dietética aman el apio por su contenido calórico negativo y, al mismo tiempo, por su saciedad. Este tubérculo se puede utilizar para hacer caldos, sopas comunes y sopas en puré.
Preparación de apio
El apio tiene un sabor picante agridulce y un aroma específico que añaden especias a los platos. Para hacer sopas, se debe preparar apio.
Enjuague bien la verdura, pele y espolvoree un poco con jugo de limón para que la verdura no se oscurezca. Para hacer sopas, el apio se corta finamente, para que exuda aroma. En el futuro, cocine el tubérculo inmediatamente en agua hirviendo, para que retenga una gran cantidad de vitaminas.
Sopa ligera de apio
Para hacer esta sopa necesitarás:
- 700 g de apio;
- 1 cebolla;
- 20 g de mantequilla;
- sal al gusto);
- Pimienta al gusto);
- crutones, queso (opcional);
- agua, caldo de verduras;
- licuadora.
Pelar y cortar las cebollas en cubos pequeños, colocar en una sartén y freír a fuego lento hasta que se doren. Revuelva constantemente. Luego agregue el apio preparado y fríalo durante unos 5 minutos también. Agregue agua hervida ordinaria o caldo a la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Puede juzgar la preparación por el hecho de que el apio se ha ablandado.
Tome una licuadora y vierta la sopa preparada en ella, bata hasta que quede suave. Luego, vuelva a colocar en la sartén y precaliente. La sopa ligera de apio está lista, se puede servir con queso o crutones.
Sopa de puré de pechuga ahumada
La sopa de apio puede ser no solo vegetal, sino que también puede incluir ingredientes de carne. Necesitará:
- 500 g de apio (raíces);
- 500 g de apio (pecíolos);
- 1 cucharada. crema;
- 150-200 g de pechuga ahumada;
- caldo de pollo o verduras (opcional);
- aceite vegetal;
- pimienta, sal (al gusto);
- licuadora.
Picar finamente las raíces y los tallos de apio, colocar en caldo de pollo o de verduras y cocinar durante unos 30 minutos. Pica la pechuga ahumada y sofríe en una sartén untada con aceite vegetal.
Coloca el apio cocido junto con el caldo en una licuadora y bate hasta hacer puré, luego sal y pimienta al gusto, agrega nata. Luego calienta la sopa de puré a fuego lento. Luego vierta en tazones con unas rodajas de pechuga ahumada frita en cada uno.
Sopa de tomate con apio
Necesitará:
- 300 g de apio;
- 200 g de tomates;
- 300 g de jugo de tomate;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas.;
- ajo - 1-2 dientes;
- caldo de pollo o verduras;
- verdes (opcional);
- crema agria.
Pelar la cebolla, picar finamente, triturar el ajo con una prensa de ajos, luego sofreír la cebolla, el ajo y el apio en una sartén con un poco de aceite vegetal. Vierta el caldo en una cacerola y deje hervir a fuego lento, luego agregue en cubitos o tiras de papas, cebollas, ajo y apio y cocine por unos 10 minutos.
Agregue tomates picados, hierbas a la sopa, vierta el jugo de tomate y luego sal y pimienta al gusto. Debe cocinar una sopa de este tipo durante 20 minutos a fuego lento. Sirva con apio con crema agria y hierbas.
