Según esta receta, los champiñones en escabeche son jugosos y muy sabrosos. Después de todo, los hongos son una excelente fuente de proteínas que pueden reemplazar fácilmente a la carne. Los hongos contienen enzimas, vitaminas, sales minerales y valiosos nutrientes.
Es necesario
- - 1 kg de champiñones;
- - 1 litro de agua;
- - 2 uds. hoja de laurel
- - 14-16 piezas granos de pimienta negra;
- - 1 cucharada. l. Sáhara;
- - 1 cucharada. l. sal;
- - 100 g de vinagre de sidra de manzana.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos a encurtir champiñones. Lavamos a fondo los champiñones en un recipiente profundo con agua tibia corriente.
Paso 2
Tomamos una cacerola, le echamos agua. Tan pronto como el agua hierva, ponga: 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. l. sal, 2 uds. hojas de laurel, 14 - 16 uds. granos de pimienta negra, 100 g de vinagre de sidra de manzana. Ponga los champiñones en una salmuera hirviendo. Cocine los champiñones a fuego lento durante 30 minutos desde el momento de la ebullición.
Paso 3
Pasado este tiempo, aparta los champiñones y déjalos enfriar en esta salmuera. Coloque los champiñones enfriados en un frasco, llénelos con salmuera, póngalos en el refrigerador. Puedes comer champiñones en escabeche cada dos días. Guarde dichos hongos en el refrigerador por no más de 2 semanas. De un kilogramo de champiñones, se obtiene un tarro de un litro.
