Las setas son un regalo de la naturaleza. Contienen una gran cantidad de proteínas (alrededor del 30%), muchos aminoácidos beneficiosos, fibra y, lo más importante, lecitina, que reduce la cantidad de colesterol en la sangre. No es de extrañar que las setas sustituyan a la carne, porque son nutritivas, sabrosas y bajas en calorías.
Es necesario
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- hongos;
- sartén;
- sal;
- agua;
- vinagre;
- azúcar o edulcorante;
- Hoja de laurel;
- negro y pimienta de Jamaica;
- clavel.
Instrucciones
Paso 1
La cocción de los champiñones crudos debe comenzar con una limpieza a fondo. Retire el micelio y la parte inferior (dura) del tallo y lávelos. Luego poner en agua con sal y llevar a ebullición. Luego drene y vuelva a llenar con agua nueva. Cocine los champiñones durante al menos una hora, especialmente si son grandes. Cuando aparezca espuma en la superficie, retírela. Asegúrese de drenar el agua después de cocinar.
Paso 2
Los champiñones salados no necesitan hervirse antes de encurtir. Simplemente enjuáguelos bien, quitando los condimentos y las cebollas. No se recomienda encurtir productos semiacabados secos, porque resultarán demasiado suaves y no muy sabrosos.
Paso 3
Ponga la comida en una cacerola y llénela con un litro de agua. Debe cubrir los champiñones entre 3 y 5 centímetros. Agregue 3 cucharaditas de esencia de vinagre (70%) o 3-4 cucharadas de vinagre al agua. Si desea obtener un sabor original, puede reemplazarlo con manzana o vino. Deja que los champiñones hiervan a fuego lento.
Paso 4
Agregue dos cucharadas de azúcar y revuelva bien para que se disuelva. Si desea que los champiñones sean más picantes y picantes, simplemente agregue una cucharada de azúcar. Se puede usar un edulcorante si se desea. Necesitará unas 6 tabletas. El plato resultará menos alto en calorías.
Paso 5
Si usó champiñones salados, agregue dos cucharaditas de sal. Y si es fresco, cuatro. Para aquellos que están acostumbrados a comer alimentos sin sal, la cantidad de este condimento se puede reducir a la mitad.
Paso 6
Luego agregue 3-4 hojas grandes de laurel, 3-4 clavos, 6 guisantes negros y 4 pimienta gorda. Si eres fanático de lo picante y picante, aumenta la cantidad de condimentos en un 50%. Prueba el caldo, debe quedar picante y un poco dulce.
Paso 7
Después de hervir, cocine los champiñones durante al menos 20 minutos. Luego, inmediatamente déjelos enfriar en un lugar fresco. Esta opción de encurtido es buena porque los champiñones estarán listos un par de horas después de que los hayas sacado de la estufa. Guárdelos en el refrigerador con la tapa bien cerrada. La vida útil puede ser de hasta varios meses.
