A muchas personas les gusta recoger setas en el bosque. Alguien como setas blancas o boletus, alguien como boletus y russula. Sin embargo, los hongos son considerados los más deliciosos y deliciosos entre muchos amantes de la "caza tranquila". Tienen un sabor peculiar y un aroma memorable. Después de las lluvias, y con el calor, recién a mediados del verano comienzan a crecer bajo los pinos en los campos, todos los aldeanos están en el bosque todo el día. Y en septiembre-octubre todavía los siguen en masa. No es difícil llenar una canasta en 15-20 minutos, y esto no es trabajo, sino un verdadero placer. Especialmente si conoces una receta sencilla para salar los champiñones para el invierno de forma calurosa.
Es necesario
- - 3 kg de tapones de leche de azafrán (los champiñones del tamaño de una moneda se consideran los más deliciosos, pero los tapones grandes sirven);
- - 1, 5 vasos de agua de manantial, de pozo o al menos filtrada;
- - 6 cucharadas de sal de roca (uniforme, sin tobogán).
Instrucciones
Paso 1
Los hongos, recolectados cuidadosamente en el borde del bosque y traídos del bosque, deben separarse de la basura, la hierba y las agujas. Asegúrese de que no queden sombreros llenos de gusanos. Es aconsejable no tomar las piernas para la receta, no son tan sabrosas y siguen siendo duras.
Paso 2
Ahora la cosecha de hongos debe pesarse reduciendo o aumentando la cantidad de ingredientes en el número requerido de veces. Si la receta se está probando por primera vez, puede enrollar solo un par de frascos para comenzar, para no preocuparse más tarde en vano de que aún no haya probado un plato de este tipo.
Paso 3
En una cacerola grande en la estufa, debe hacer una salmuera vertiendo sal con agua y hirviéndola en gas.
Paso 4
En esta salmuera hirviendo, debe con cuidado, para no quemarse, verter tapas de hongos limpias, hervirlas a fuego lento después de hervir durante 10-15 minutos. Muy a menudo, no es necesario revolver los champiñones con una espumadera o una cuchara, de lo contrario, las tapas grandes se romperán, se desmoronarán y no se verán muy apetitosas después.
Paso 5
Cuando los champiñones hayan hervido durante 15 minutos, debe sacar los champiñones hervidos con una espumadera (puede escurrirlos con cuidado en un colador, le llevará menos tiempo a la anfitriona), ponerlos limpios y esterilizados previamente esterilizados. frascos (preferiblemente pequeños, de 0,5 litros, por ejemplo, o incluso menos, es más conveniente comer y almacenar), apriete con tapas de rosca o hierro.
Paso 6
Si todo se hace según la receta, 3 kg de champiñones frescos terminarán con 3,5 litros de champiñones hervidos y salados. Las latas enfriadas quedarán para ser trasladadas a un lugar fresco para su almacenamiento, incluso en el subsuelo, incluso en la despensa o el refrigerador, puedes ponerlo en el sótano. Por lo tanto, permanecerán de pie hasta la próxima temporada de hongos, por supuesto, si los invitados y los hogares no comen todo antes.
