El otoño es el momento de las setas. En este momento, los recolectores de hongos están esperando un trabajo grande, pero al mismo tiempo agradable, de recolectarlos. Pero los hongos no solo deben recolectarse, sino también cocinarse. Y luego surge la pregunta, ¿cómo cocinar para complacer a la familia en invierno?
Si el otoño es cálido y lluvioso, seguramente le gustará la abundancia de hongos como los hongos. Marinar estos champiñones para el invierno puede ser rápido y muy sabroso.
Ingredientes
Para marinar las tapas de leche de azafrán necesitarás:
hongos
Para el adobo (por 3 litros)
- clavos - 4-5 piezas
- hoja de laurel - 5 piezas
- ajo (a razón de 3-4 dientes por 750 g)
- pimienta de Jamaica y pimienta negra - 10 guisantes cada uno
- esencia de vinagre - 2 cucharadas. cucharas
- sal - 2 cucharadas. cucharas colmadas
Metodo de cocinar
Primero, debes clasificar y clasificar los hongos. Reserve los grandes para encurtir, pero seleccione hongos pequeños para encurtir. Desde arriba, el hongo puede parecer hermoso y no gusano, pero una sorpresa puede esperarlo adentro, por lo que debe cortarle las piernas. Además, en el proceso de cortar las piernas, limpie los hongos del follaje adherido.
No tires las patas limpias, se pueden freír con patatas. Enjuaga bien los champiñones. Pasarlos a una cacerola, cubrir con agua y poner al fuego. Agregue sal, pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo y hojas de laurel, y revuelva. Después de hervir, cocine por 30 minutos. Asegúrese de quitar la espuma. Agrega la esencia de vinagre dos minutos antes de cocinar.
Pon el ajo picado en frascos esterilizados. Retire la hoja de laurel de la sartén para que no tenga un sabor amargo y vierta los champiñones preparados en los frascos. Esteriliza las tapas y cierra los frascos.
Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con algo tibio (como una chaqueta o una manta). Déjalos en esta posición hasta que se enfríen por completo.
