Las empanadas crujientes y jugosas son uno de los tipos típicos de pasteles que llegaron a la cocina rusa desde la tradición culinaria mongol-turca. La receta de las empanadas es bastante simple, pero la principal condición para el éxito en la cocción es una masa amasada correctamente.
Es necesario
- - harina 7 cucharadas;
- - agua limpia 2, 5 cucharadas;
- - sal, azúcar, 1, 5 cucharaditas;
- - girasol pequeño 20 ml;
- - vodka 1 cucharada;
- - media cebolla;
- - Carne picada 370 g.
Instrucciones
Paso 1
Prepara de antemano una taza y un colador por el que tamizarás la harina. Coloque suavemente la harina en un colador y tamice con un movimiento de palmaditas.
Paso 2
Vierta agua por separado en un recipiente, agregue sal y azúcar. Revuelva hasta que la sal y los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Haga ranuras en el centro del portaobjetos de harina y vierta gradualmente la solución resultante. Luego agregue vodka y aceite de girasol. Amasar la masa, envolverla en film de cocción y dejar en la mesa infundir durante 1-2 horas.
Paso 3
Agregue cebolla finamente picada a la carne picada descongelada y bata bien la masa de carne contra una tabla de madera hasta que quede suave. También puede poner verduras frescas o un pequeño trozo de grasa de cordero en la carne picada.
Paso 4
Extienda la masa con un rodillo sobre tortas planas, cuyo grosor no exceda de 2-4 mm. El diámetro de cada torta debe ser de unos 15-17 centímetros. Para redondear las empanadas, toma un plato y presiónalo sobre la masa. Obtendrá un círculo uniforme.
Paso 5
Ponga un poco de carne picada en la mitad de la masa, cubra con la masa restante y selle con cuidado los bordes. Puedes usar las puntas de un tenedor para esto. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén tiernas.
