Un gallo doméstico es un producto de calidad que requiere un enfoque adecuado y una preparación original. Por lo tanto, la receta para asar un gallo con jugo de manzana será muy apropiada aquí. Tenga en cuenta que esta receta tiene su propia "ralladura", que consiste en rociar frecuentemente la carcasa con salsa de manzana y soja. Al final de la cocción, el resultado es evidente: carne tierna, corteza crujiente y aroma inigualable.
Es necesario
- • gallo que pesa 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g de sal;
- • 1 cucharada. l. pimienta negra;
- • ½ cucharadita. pimienta de Jamaica;
- • 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- • 3 cucharadas. l. salsa de soja;
- • ajo opcional;
- • 2/3 pt. jugo de manzana.
- • 2 manzanas medianas
- • 50 g de orejones.
Instrucciones
Paso 1
Lave y seque la carcasa del gallo con toallas de papel. Si hay exceso de grasa en la panza del gallo, debe cortarse con cuidado con un cuchillo.
Paso 2
En un tazón, combine la sal, el ajo si lo desea, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Mezclar bien todas las especias. Con la mezcla preparada, frote generosamente el gallo por fuera por todos los lados posibles, así como por dentro.
Paso 3
Deje la carcasa rallada con especias para infundir durante la noche o durante 8-10 horas a temperatura ambiente.
Paso 4
Después de este tiempo, transfiera el gallo a una bandeja para hornear y átele las patas.
Paso 5
Combine la salsa de soja y el jugo de manzana en una taza. Lubricar la polla por dentro y por fuera con la mezcla de manzana resultante. Además, dentro de la carcasa, es necesario poner un pequeño trozo de grasa previamente cortada. Opcionalmente, puedes rellenar el gallo con manzanas y orejones. Envuelva los extremos de las patas y alas de la carcasa con papel de aluminio para que no se quemen.
Paso 6
Envíe una bandeja para hornear con un gallo al horno y hornee hasta que esté tierna, así como una corteza marrón oscura. Cada media hora, la carcasa debe regarse con la mezcla de manzana restante. El tiempo de asado depende de la edad del gallo y de las características del horno.
Paso 7
Sirve el gallo terminado al horno con jugo de manzana con guarnición y verduras.
Recomendamos puré de papas o papas al horno como guarnición.
