La carne de pollo es un producto dietético y un sustituto eficaz de tipos de carne como el cerdo, el cordero y parcialmente el vacuno. La carne es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos, aunque no tiene muchas calorías. Según los principales nutricionistas del mundo, el pollo es el componente más importante de una dieta saludable. Las propiedades beneficiosas de esta carne se conocen desde hace mucho tiempo. Pero no olvides que el plato de pollo más saludable es el que tú mismo cocinas.
Es necesario
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- gallo - 1 pieza;
- 3-4 cebollas;
- zanahorias 1-2 piezas;
- hongos porcini - 250 g;
- aceite de girasol;
- sal.
- Para el adobo:
- vino seco - 3 cucharadas;
- vinagre de uva - 50 ml;
- cebollas - 1-2 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- Romero;
- Hoja de laurel;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, saca el gallo del congelador y déjalo descongelar bien. Para acelerar este proceso, ponlo en agua. Es mejor si está ligeramente tibio o a temperatura ambiente. Después de eso, enjuague bien varias veces con agua corriente.
Paso 2
Ahora hay que encurtir el gallo. Para hacer esto, prepare una marinada especial. Tome una cacerola y vierta vino seco junto con vinagre de uva. Después de eso, pela la cebolla y córtala en mitades. Corta el ajo en aros muy pequeños o frótalo con un rallador grueso. Coloque la cebolla y el ajo en un cazo, agregue romero, laurel y sal al gusto. Ahora revuelve todo bien y prueba la sal. La marinada debe quedar ligeramente salada, pero no exageres. Ahora ponga la carcasa del gallo en la cacerola de adobo, cierre la tapa y déjela por dos o tres horas. De vez en cuando será necesario darle la vuelta para que quede mejor saturado con la marinada por todos lados.
Paso 3
En este momento, prepara el relleno para el gallo. Corta cebollas grandes en cinco a seis partes y fríelas hasta que estén doradas, luego agrégale zanahorias picadas en trozos grandes. Después de cinco minutos, poner los hongos porcini y freír todo junto por otros diez a quince minutos. Sazone con sal al gusto y apague el fuego.
Paso 4
Luego saque la carcasa y déjela secar un poco, para que se escurran los restos de la marinada. Después de eso, rellene el gallo con carne picada cocida y arregle el agujero con un pincho de madera. Colóquelo en una bandeja para hornear preparada forrada con papel de aluminio. Envuelve bien el gallo y envíalo al horno precalentado.
Paso 5
Hornee a ciento ochenta grados centígrados. Después de una hora y media, desdobla suavemente el papel de aluminio y deja el gallo en el horno durante una hora más. Cuando todo el gallo esté cubierto con una costra dorada, apaga el fuego y retíralo del horno.
