La sopa de albóndigas es rápida y fácil de preparar. Esta es una sopa abundante y saludable. Las albóndigas se elaboran con cualquier tipo de carne. La receta más sencilla y deliciosa es de ternera con patatas y arroz.
Ingredientes de la sopa:
- 5 patatas medianas
- carne de vacuno 400 gramos
- harina 50 gramos
- dos huevos
- medio vaso de arroz
- 1 zanahoria grande y 1 cebolla
- cubos de caldo de pollo 1 pieza
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- aceite vegetal dos cucharadas
- agua 2 litros.
- verdes 1 manojo
- 3 dientes de ajo
- hojas de laurel 3 uds.
Cocinar albóndigas
Antes de hacer la sopa en sí, primero debes pegar las albóndigas. Para hacer esto, primero pase la carne por una picadora de carne. Resulta carne picada. Agregue los huevos a la carne picada, ponga dos cucharadas de harina, sal, pimienta negra molida. Remueve bien, es mejor remover con las manos.
Cuando todo esté mezclado, puede esculpir albóndigas picadas. Deben ser pequeños, redondos. Vierta la harina restante en un tazón ancho. Enrolle las albóndigas. Luego dóblalos en una forma plana, cúbrelos con una bolsa y ponlos en el congelador por media hora. Esto debe hacerse para que queden fijos y no se deshagan durante la cocción.
Puedes echar las albóndigas a la sopa y no congelarlas, entonces no se bañan en harina.
Preparación de sopa
Mientras las albóndigas se congelan, pele las papas, las cebollas y las zanahorias. Corta las patatas en cubos. Pica finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Vierta agua en una cacerola. Pon allí una hoja de laurel, media cucharadita de sal y un cubo de caldo. Ponlo a fuego alto. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue las albóndigas de res. Es importante controlar la espuma. Y para retirarlo a tiempo, utiliza una espumadera o un colador pequeño para ello.
El caldo de carne está listo.
A continuación, debes freír cebollas y zanahorias en una sartén. Caliente una sartén a fuego alto, vierta aceite vegetal refinado y agregue cebollas picadas y zanahorias ralladas. Saltee durante 5-8 minutos, si parte de la fritura permanece húmeda, entonces no hay nada de qué preocuparse, las verduras se cocinarán en sopa. Vierta las cebollas y las zanahorias directamente calientes en una cacerola con caldo. Ahora puedes poner patatas cortadas en cubitos y arroz lavado con agua corriente allí. Pruebe la sopa y agregue pimienta y sal según sea necesario.
Cocine a fuego lento la sopa durante unos 15-20 minutos.
Al final, agregue las hierbas finamente picadas, presione tres dientes de ajo a través de una prensa de ajo y agregue a la sopa para darle sabor.
Y la deliciosa sopa rica con albóndigas está lista.
