El calabacín frito es un plato muy saludable, se considera dietético. Es muy fácil de preparar en casa, los ingredientes están disponibles y son económicos. Sírvelo como guarnición o como aperitivo con salsa de ajo. Hay técnicas especiales en la cocina, después de las cuales siempre obtendrá calabacines increíbles.
Esta es una receta de calabacín casero clásico con salsa de ajo. Este calabacín también se sirve caliente, como guarnición o aperitivo. Si se han enfriado, también quedan muy sabrosas cuando están frías.
Para preparar 4 porciones, necesitamos:
- Calabacín 800 g.
- Sal, pimienta negra molida
- Aceite vegetal refinado 100 ml.
- Harina de trigo blanco 250 g.
- Ajo 4 dientes
- Mayonesa o crema agria grasa 200 g.
- Verdes 1 manojo pequeño
Preparación para cocinar
Es importante utilizar calabacines pequeños. Los calabacines pequeños son más jóvenes, más sabrosos, no tienen una corteza dura y semillas duras. Con calabacín joven, la textura del plato será más tierna.
Cortamos el calabacín en aros de 1 cm de grosor.
Si los frutos son muy pequeños y delgados, córtelos diagonalmente en óvalos o incluso a lo largo. Esto reducirá la cantidad de trabajo, ya que habrá menos piezas.
A continuación, espolvorea el calabacín con abundante sal y sazona con un poco de pimienta. Luego colóquelos en un colador, donde el jugo se escurrirá de ellos. Esto es necesario para que la harina se adhiera mejor a las piezas.
Empezamos a freír
Pon una sartén de fondo plano a fuego medio. Es recomendable freír todo el tiempo a fuego medio. Vierta 50 ml (vaso de chupito) de aceite vegetal en la sartén o 100 ml si la sartén es grande.
Tome un recipiente grande, como un tazón, y vierta la harina en él.
Después de escurrir los calabacines, póngalos en varios trozos (4-5) en harina y enrolle por todos lados. Esperamos un minuto (sin sacar el calabacín del bol) y volvemos a enrollar en harina. Necesita empanizar dos veces, porque si lo hizo una vez, la harina se saturará de humedad y comenzará a pelar el calabacín.
Ponga el calabacín doble empanizado en la sartén, y ponga el siguiente calabacín en la harina y empané de la misma manera.
Freír los calabacines durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén agradablemente dorados.
Salsa de ajo
Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa de ajos, si no está, luego picar el ajo muy finamente.
Mis verduras y picar finamente.
Mezclar bien con mayonesa, o crema agria, todos los ingredientes con una cucharada.
Pruebe y agregue sal si es necesario.
Entrada
Es mejor darle la salsa por separado o al lado del calabacín. Es bastante picante y cada uno elige por sí mismo la proporción cuantitativa de la salsa al plato.
