El calabacín frito en la estación fría deficiente en vitaminas es muy útil. Este aperitivo está literalmente impregnado de ricos sabores y aromas de verduras y especias. Subirá rápidamente el tono reducido en invierno y devolverá la energía en vísperas de la tan esperada primavera.
Receta de calabacín frito en conserva en salsa de tomate
Ingredientes:
- 4 calabacines;
- 1 kg de tomates;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita cada uno esencia de vinagre, sal y azúcar;
- 80 ml de aceite vegetal.
Lave todas las verduras y colóquelas en una bandeja de secado o séquelas con toallas de papel. Pelar los calabacines y cortarlos en círculos gruesos. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y triturar la pulpa roja en puré de papas usando una licuadora, procesador de alimentos, picadora de carne o simplemente picar con un cuchillo. Esterilizar latas con una capacidad de 1, 5 o 2 litros a vapor, enfriar y secar.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Coloque las rodajas de calabacín y fríalas por cada lado a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Vierta el puré de tomate en una cacerola y colóquelo en una placa de cocción adyacente. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue la esencia de vinagre allí, revuelva y retire los platos del fuego.
Colocar los calabacines en capas en frascos, espolvorear con ajo machacado o picado y verter sobre la salsa de tomate, espolvorear con azúcar y sal. Sumerja el recipiente lleno en una cacerola con agua constantemente caliente y caliente el bocadillo durante 10-12 minutos. Sácalo, enrolla con tapas de hojalata, colócalo boca abajo, envuélvelo en una manta y déjalo por un día. Luego guarde la comida enlatada en un lugar fresco o en el refrigerador.
Calabacín frito para el invierno con cebolla y ajo
Ingredientes:
- 4 kg de calabacín;
- 1 kg de cebollas;
- 150 g de ajo;
- 100 g de sal;
- 75 g de azúcar;
- 50 g de perejil;
- 200 ml de agua hervida;
- 150 ml de aceite vegetal + 50 ml para freír;
- 100 ml de vinagre al 6%.
Pela los calabacines y córtalos al azar en círculos, palitos o cubos. Calentar el aceite vegetal en una sartén o cacerola y freír las rodajas durante 5 minutos, luego transferir a un bol y esperar hasta que se enfríen por completo. Retirar las cebollas de la cáscara y picar finamente, picar finamente el perejil. Combine los ingredientes preparados y mezcle bien.
Hacer un aderezo: rallar los dientes de ajo pelados en un rallador fino, mezclarlos con sal y azúcar y frotar bien. Disuelva la masa resultante con una solución de vinagre en agua, así como aceite vegetal. Vierta las verduras con esta salsa, presione hacia abajo con una carga y déjela por 12 horas. Distribuya la ensalada entre los frascos, esterilice, como está escrito en la receta anterior, durante 15-20 minutos, luego enrolle.
