Es difícil imaginar nuestra mesa sin pasta. Se pueden utilizar para hacer una ensalada, sopa, guarnición o cazuela. Cada ama de casa tiene su propia receta favorita para hacer pasta. Agrega otra gran receta a tu libro de cocina. La combinación de pasta y brócoli es fácilmente digerible, por lo que el plato se puede recomendar para alimentos dietéticos y para bebés, y el ligero aroma del ajo y la salsa de queso y leche le da sabor al plato.
Es necesario
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- Pasta de harina de trigo duro - 400 g
- Brócoli (fresco o congelado) - 400 g.
- Queso duro - 200 g
- Leche - 200 g
- Ajo - 1 diente
- Harina - 1 cucharada
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal para freír
- Sal
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Desarma el brócoli en floretes. Corta los pecíolos demasiado largos. Sumerja en agua hirviendo con sal y cocine durante 3-5 minutos. Si está usando brócoli congelado, puede sumergirlo en agua fría y cocinar después de hervir durante 2-3 minutos. Drenar el agua. Dejar de lado.
Paso 2
Hervir la pasta en agua con sal durante 10-15 minutos. Para este plato es preferible utilizar pastas grandes como fusilli, penne, rigatone o farfalle. Deseche la pasta terminada en un colador.
Paso 3
Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, arroje un diente de ajo picado. Disponga la pasta y el brócoli, revuelva suavemente y retire del fuego.
Paso 4
Prepara una salsa de queso y leche. Para ello, calentar la harina en una sartén seca hasta que tenga un color rosado. Luego agregue mantequilla y frote para evitar grumos. Vierta la leche en una sartén, bata bien hasta que quede suave. Caliente la salsa hasta que espese, pero no hierva. Una vez que la salsa comience a burbujear, reduzca el fuego a bajo y agregue queso finamente rallado a la mezcla. Sazone con sal y especias al gusto. Mantener a fuego muy lento durante otros 3 minutos y revolver constantemente.
Coloque la pasta de brócoli en platos calientes, cubra con la salsa picante y sirva inmediatamente.
