La paja de trigo sarraceno (lista) tiene todas las propiedades útiles del trigo sarraceno. Contiene vitaminas y oligoelementos (calcio, fósforo, magnesio) en grandes cantidades. En términos de reservas de hierro, compite legítimamente con las carnes rojas. Por su fácil absorción, su uso está indicado incluso para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Además, debido al menor tiempo de cocción, la pérdida de vitaminas durante la cocción no es tan significativa.
Es necesario
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- Granos de trigo sarraceno (paja) - 1.5 cucharadas;
- Huevo - 1 pieza;
- Sémola - 3 l;
- Cerdo bajo en grasa 200 g;
- Zanahorias medianas;
- Pequeña cebolla;
- 2-3 tomates;
- Aceite vegetal para freír 2 cucharadas;
- Agua;
- Sal al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños, secar ligeramente, zanahorias en cubos, cebollas en mitades. Haga un corte cruciforme en los tomates y vierta agua hirviendo sobre ellos durante 5 minutos. Despegue la piel suavemente. Corta los tomates en gajos.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén, luego agregue los trozos de carne allí. Una vez que la carne esté dorada, agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Lleve la mezcla en una sartén hasta que esté medio cocida, agregue los tomates picados.
Paso 3
Cambie a fuego lento, sal, agregue un poco de pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 4
Vierte el corte en una cacerola, en la que luego lo cocinarás. Coloque un huevo crudo en una sección completamente seca y revuelva hasta que quede suave. Agrega la sémola. Revuelva bien la mezcla resultante y enjuague con agua recién hervida.
Paso 5
Enjuague con agua hirviendo de 3 a 5 veces, dependiendo del grado de contaminación de la sección. Durante el lavado, la sección transversal absorbe agua y se hincha. Agregue sal al gusto, revuelva suavemente.
Paso 6
Vierta con cuidado agua hirviendo sobre la olla de barro y transfiera el corte allí, transfiera el guiso con verduras de la sartén en la parte superior, cubra con una tapa. Coloca la olla de las gachas en un horno frío y ajusta la temperatura a 200 ° C. Después de que la temperatura en el horno alcance el grado deseado, deje la olla durante 5-10 minutos en el horno. El tiempo de cocción al vapor depende del tamaño de la olla.
Paso 7
Coloque la papilla preparada en platos, espolvoree con eneldo finamente picado encima.
