Se cree que la receta del pollo Kiev fue traída de Francia específicamente a pedido de Elizabeth, a quien le encantaban los platos franceses. El nombre original del plato era chuleta de-volay. Luego, todo lo francés pasó de moda, las chuletas pasaron a llamarse "Mikhailovsky". Y solo después de un tiempo, la receta casi olvidada se usó nuevamente. Mucha gente ha probado la chuleta de Kiev, principalmente este es un plato de servicio de comida. Pero puedes cocinarlo en casa, resultará no menos sabroso.
Es necesario
- - Pechugas de pollo - 500 g
- - Ajo - 2 dientes
- - Huevos - 2 piezas
- - Mantequilla - 100 g
- - Pan rallado, harina
- - sal, pimienta, aceite
Instrucciones
Paso 1
Pica finamente el ajo y agrégalo a la mantequilla blanda. Sal y pimienta un poco, puedes agregar tus especias favoritas o comprar condimentos listos para el pollo. Luego machaque bien la mantequilla hasta que quede suave, póngala en papel de aluminio en forma de una pequeña salchicha alargada. Envuelva en papel aluminio y colóquelo en el congelador durante 20 minutos.
Paso 2
El pollo se puede comprar entero de una vez, solo se pueden usar pechugas de pollo. La carne debe limpiarse de películas, grasa y piel. Luego envuelva la pechuga en plástico y bata con cuidado. Debe batir el costado con clavos pequeños y asegurarse de que no se forme un agujero en el filete. Puedes espolvorearlo un poco con especias, luego poner un trozo de mantequilla congelada en el medio. Cubre la rodaja con el filete más pequeño y envuélvela suavemente, dándole a la chuleta una forma ovalada. El aceite no debe ser visible.
Paso 3
Luego vierte 2 huevos en un bol, sal un poco y bate bien hasta que quede suave. Sumerja la chuleta resultante en una mezcla de huevos y luego en harina. Luego nuevamente en huevo y pan rallado. Si le parece que la chuleta está cubierta de manera desigual con una capa de galletas, debe repetir el último paso.
Paso 4
Luego sumerja la chuleta en aceite caliente, que debe cubrirla aproximadamente a la mitad, y fría hasta que se dore.
