Kulich es una repostería tradicional para las vacaciones de Semana Santa. Muchas personas compran pasteles de Pascua listos para usar en la tienda, pero el pastel de Pascua más delicioso solo se puede preparar en casa.
Es necesario
- - 1, 3-1, 5 kg de harina de trigo premium;
- - 6 huevos frescos más grandes;
- - 0,5 litros de leche;
- - 200 g de mantequilla dulce;
- - 300 g de pasas y frutas confitadas;
- - 250-280 g de azúcar;
- - 50 g de levadura viva;
- - 15-20 g de azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Para hornear un delicioso pastel de Pascua, primero debes hacer una masa. Calentar un poco la leche en una cacerola honda y disolver en ella la levadura viva. Luego agregue una libra de harina, mezcle bien y coloque la masa del pastel en un lugar cálido. Después de aproximadamente media hora, la masa aumentará de volumen 2-3 veces, lo que significa que está lista.
Paso 2
Mientras la masa llega, es necesario preparar el resto de los ingredientes para la tarta de Pascua. Las pasas deben clasificarse cuidadosamente y eliminar los escombros y las ramitas. Luego sumérjalo en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Se pueden cortar frutas confitadas grandes. Secar las pasas remojadas con una toalla y enrollar en harina.
Paso 3
Además, si bien la masa para el pastel de Pascua no está lista, debes separar las claras de las yemas. Batir las claras con un poco de sal hasta que estén esponjosas. Moler las yemas blancas con azúcar natural y vainilla.
Paso 4
Cuando la masa esté lista, puedes proceder directamente a la preparación del bizcocho. En primer lugar, debe agregar las yemas machacadas con azúcar a la masa y mezclar todo. Luego envíe mantequilla blanda y claras, batidas hasta que formen espuma, al mismo lugar, mezcle bien.
Paso 5
El siguiente paso para hacer el pastel de Pascua es uno de los más importantes. Es necesario tamizar la harina en la masa en porciones, revolviendo bien después de cada porción. También debe asegurarse de que haya suficiente harina y que la masa no se pegue demasiado a sus manos. Después de verter toda la harina, la masa debe amasarse bien sobre la superficie de la mesa enharinada. Si es necesario, puede agregar más harina a la masa.
Paso 6
La masa de pastel preparada debe colocarse en una cacerola profunda, espolvorear con harina por encima y poner en un horno caliente durante aproximadamente una hora (35-40 ° C). Después de eso, mezcle frutas confitadas y pasas en la masa lechada y póngala en el horno por otros 15 minutos.
Paso 7
Retirar la masa de pastel de Pascua del horno y colocar sobre la mesa. Encienda el horno a 100 grados. Preparar latas para pasteles: engrasar un poco el fondo con aceite y poner encima un círculo de pergamino engrasado.
Paso 8
Dividir la masa en trozos iguales según el número de moldes. Enrolle cada uno en harina y forme una bola. Coloca las piezas en los moldes y cúbrelas con una toalla limpia durante 15 minutos. Es importante que la masa ocupe alrededor de un tercio del molde, no más. Luego coloque los formularios en una bandeja para hornear y envíelos al horno.
Paso 9
A una temperatura de 100 grados, se necesitan 10 minutos para hornear un pastel de Pascua. Luego, la temperatura debe aumentarse a 190 grados y hornearse durante otros 20-40 minutos (verifique que esté listo con un palillo de dientes). Los pasteles de Pascua listos deben reposar durante 10 minutos en la mesa en moldes. En este momento, puedes prepararles glaseado. Para ello, es necesario moler el azúcar glass con jugo de limón, agregándolo poco a poco. El glaseado terminado debe parecerse a la leche condensada en consistencia.
Paso 10
Retire con cuidado las tortas de Pascua de los moldes y cubra con glaseado. Puede decorar el pastel con frutas confitadas, nueces picadas y aderezo de repostería listo para usar.
