Estas delicadas galletas de mantequilla le deleitarán a usted y a sus seres queridos no solo con un agradable sabor delicado, sino también con una apariencia original.
Traducido del francés, la palabra "sable" significa "arena". La peculiaridad de esta galleta es que su estructura es muy delicada y quebradiza. Está elaborado con los ingredientes más sencillos, pero aporta mucha alegría y buen humor. También puede agregar a la masa cualquier sabor que le resulte familiar: vainilla, clavo, canela, etc.
Ingredientes:
- Huevo - 3 piezas
- Mantequilla - 220 g
- Azúcar morena - 4 cucharadas l.
- Cacao en polvo - 1 cucharada. l.
- Harina (en masa ligera - 140 g; en masa oscura - 130 g) - 270 g
- Vanillin - una pizca
- Sal - 1/3 cucharadita
Preparación:
Ponga la mantequilla en un lugar cálido para que se ablande (o en un baño de agua, ¡pero no debe derretirse! Simplemente ablande).
Cocine los huevos duros, enfríe y separe las claras de las yemas. Hay que amasar bien las yemas con un tenedor para que no queden grumos. No necesitamos proteínas, puedes usarlas a tu propia discreción.
Mezcle las yemas, la sal, el azúcar morena, la vainillina con la mantequilla ablandada, mezcle bien hasta que quede suave.
Divide la masa resultante en dos partes iguales, añade cacao a una de ellas y vuelve a amasar bien.
A continuación, amamos estas dos partes por separado. Agregue 140 gramos de harina a la masa ligera y 130 gramos de harina a la masa oscura.
Extendimos la masa en capas del mismo tamaño, de aproximadamente 1 cm de grosor, obtuve un tamaño de 14x9 cm.
Poner la capa oscura encima de la clara y presionar un poco, pero para no deformar la masa. Ponemos las capas en el frigorífico durante 30-40 minutos.
Enciende el horno 180 grados.
Sacamos, recortamos los bordes de la masa con un cuchillo y cortamos en un número par de tiras del mismo ancho (obtuve 4 tiras)
Doblamos las tiras en dos para que la oscura quede opuesta a la clara y presionamos ligeramente. Obtendremos palos de masa cuadrados que parecerán un tablero de ajedrez en sección transversal.
Corta estos cubos de 1 cm de grosor y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno para hornear. Horneamos en el horno durante 10-15 minutos.
¡Nuestras galletas French Sabre están listas! Enfriar y servir con té.
