Strudel nos llegó de la cocina austriaca. Hornear, que consiste en masa crujiente y varios rellenos de frutas, bayas y cuajada, se enamoró de inmediato de todos. El rollo clásico está hecho de masa estirada, untada con mantequilla por encima y espolvoreada con azúcar en polvo. Servido con helado o crema batida para café y té. Ahora bien, existen muchas variaciones de su preparación.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 200 g de harina y 50 g para amasar
- - 150 ml de agua
- - 2 cucharadas. l. aceite de oliva
- - 2 cucharadas. l. Sáhara
- - una pizca de sal
- - 1 yema de huevo para engrasar la masa
- Para rellenar:
- - 4 peras
- - 200 g de azúcar
- - 50 g de almendras
- - 50 g de mantequilla
Instrucciones
Paso 1
Amasamos la masa. Tamizar la harina en un bol, agregar el azúcar, la sal. Vierta el agua lentamente, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera. Agregue aceite de oliva y amase bien con las manos (puede usar un procesador de alimentos) durante 10-15 minutos. Forme un bollo con la masa y envuélvala en papel de aluminio, déjela durante 1 hora en un lugar cálido.
Paso 2
Mientras se calienta la masa, prepara el relleno. Lavar las peras, pelarlas, cortarlas en 4 trozos y quitarles el corazón. Cortar en cubos de 1 por 1 cm. Derretir la mantequilla en una sartén con azúcar hasta que se forme caramelo. Coloque la pera en el mismo lugar y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Transfiera a una sartén de vidrio o esmalte. Desmenuza las almendras.
Paso 3
Extienda la masa en una capa delgada, espolvoree con harina. Si la capa no es lo suficientemente delgada, sáquela suavemente con las manos. Extienda el relleno de pera en un lado de la masa de manera uniforme y espolvoree con migas de almendras. Enrolle en un rollo y cepille con yema por todos lados. Hornea el strudel a 180 ° C durante 30 minutos.
