La col blanca es una de las fuentes de vitaminas (C, B1, B2, PP, U) y minerales para el cuerpo humano. ¿Cómo mantener todos estos nutrientes en el repollo durante el invierno, cuando el cuerpo carece de vitaminas y minerales? Una rápida salazón de repollo te ayudará. Como resultado de la salazón, obtendrá el producto final, que no solo no está desprovisto de propiedades útiles, sino que incluso se multiplica por la cantidad de vitamina C debido a la fermentación. Además, se alegrará de lo rápido que logró encurtir el repollo.
Es necesario
- 2 kg de col blanca;
- 6 uds. zanahorias medianas;
- 5 dientes de ajo;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 10 cucharadas de vinagre al nueve por ciento;
- 1 cucharada de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de sal gruesa;
- 1 litro de agua.
Instrucciones
Paso 1
Prepare las verduras necesarias para su merienda. Pela los ajos. Retire las hojas de repollo superiores. Pelar y lavar las zanahorias.
Paso 2
Corta el repollo en tiritas y colócalo en una cacerola honda. Para acelerar el proceso de cocción, puede utilizar cualquier tecnología de cocina moderna con función de picar y triturar.
Paso 3
Agregue zanahorias ralladas gruesas o en rodajas múltiples a la sartén. Pasar el ajo por una prensa y agregarlo a las verduras. Revuelva bien el contenido de la olla.
Paso 4
Disuelva el azúcar y la sal en agua tibia, luego agregue aceite de girasol, vinagre y coloque el recipiente con el contenido en la estufa. Mientras revuelve lentamente, hierva la marinada.
Paso 5
Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras en una cacerola. Cubre el repollo con un plato y coloca la opresión en el plato. Coloque la olla en un lugar cálido durante unas seis horas para que fermente.
Paso 6
Esteriliza los frascos mientras fermenta el repollo. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la salazón del repollo se completa y está lista para comer. A diferencia de la forma clásica de encurtir repollo, donde el proceso de cocción dura varios días, con esta receta podrás encurtir repollo rápidamente. Coloca el repollo en frascos esterilizados y enrolla. Guarde el repollo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.
Paso 7
¡Disfrute de platos de repollo y repollo durante todo el año y manténgase saludable!
