El pastel resulta sabroso, satisfactorio, ligero e inolvidable. Contiene una cantidad mínima de harina. Consta de dos pasteles, que se engrasan con nata. El manjar contiene una gran cantidad de piñas, si lo desea, puede reemplazarlo con cualquier otra fruta o bayas.
Es necesario
- - 4 claras de huevo
- - 7 yemas de huevo
- - 100 g de harina
- - 220 g de azúcar granulada
- - 380 g de piña en conserva
- - 10 g de gelatina
- - 100 ml de crema
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Batir las yemas de huevo con 70 g de azúcar granulada. Agrega la harina y revuelve. En otro bol, bata las claras hasta obtener una espuma firme. Combinar la masa proteica con la yema y mezclar hasta que quede suave. Ponga papel de hornear en el fondo del molde y unte con mantequilla, vierta la masa. Caliente el horno a 180 grados y hornee durante unos 20-25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Corta el bizcocho enfriado en 2 partes.
Paso 2
Prepara la nata. Picar las piñas finamente y mezclarlas con 70 g de azúcar granulada. Remoja la gelatina en agua helada. Batir tres yemas de huevo con el resto del azúcar granulada hasta que quede blanco. Combina la mezcla de yemas con la piña. Ponga al fuego y cocine hasta que la masa espese, revolviendo constantemente. Batir la nata. Disuelva la gelatina en una crema espesa. Retírelo del calor. Deja actuar la crema durante 10-15 minutos. Luego mezcle la nata con la nata montada hasta que quede suave.
Paso 3
Toma una forma profunda. Cúbralo con papel de aluminio y extienda el primer bizcocho, engrase con nata, cubra con el segundo bizcocho y vuelva a engrasar con nata. Envuelva en plástico y colóquelo en el refrigerador durante 8-10 horas hasta que se endurezca por completo.
