El pescado frito es un plato sabroso y saludable. Hay varias formas de prepararlo. Por ejemplo, en aceite en una sartén, rebozado, frito, a la plancha al aire libre o en el horno.
Es necesario
-
- Para el método número 1:
- 0,5 kg de pescado (crucian
- perca
- chebak, etc.);
- sal;
- especia;
- pimiento rojo molido;
- harina o pan rallado;
- aceite vegetal;
- Hierbas frescas.
- Para el método número 2:
- 0,5 kg de pescado (carpa
- bagre
- lucioperca, etc.)
- especia;
- sal;
- aceite vegetal;
- Para Batter:
- 1 cucharada. Leche;
- 3 huevos;
- 0, 5 cucharadas. harina;
- sal.
- Para el método número 3:
- 0,5 kg de pescado graso;
- sal;
- especia;
- pimiento rojo molido;
- vinagre de vino o jugo de limón;
- harina o pan rallado;
- aceite vegetal.
- Para el método número 4:
- 0,5 kg de pescado;
- 1 cebolla grande
- sal;
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Método número 1: pescado frito en aceite Para este plato, los peces pequeños son los más adecuados: carpa cruciana, perca, chebak, trucha. Retire las escamas y las vísceras del pescado. Enjuague bien con agua corriente.
Paso 2
Sazone el pescado con sal y especias: nuez moscada, pimienta negra, curry o use una mezcla de condimentos ya preparada para platos de pescado. Sumerja cada carpa cruciana, perca, chebak o trucha en harina o pan rallado.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregue una pizca de pimiento rojo para elevar la temperatura del aceite.
Paso 4
Freír el pescado en aceite por ambos lados hasta que se doren. Poner en un plato, espolvorear con hierbas frescas.
Paso 5
Método número 2: pescado frito rebozado En esta receta, necesitará un pescado más grande: carpa, lucioperca, bagre, lenguado. Límpielo de escamas y vísceras. Enjuagar. Corte la cabeza y la cola; se pueden colocar inmediatamente en el congelador. No los necesitarás para este plato.
Paso 6
Divida el resto de la canal de pescado en trozos pequeños. Retire con cuidado los huesos de ellos. Coloque el pescado en un recipiente hondo y sazone con sal y especias.
Paso 7
Mientras tanto, prepara la masa. Batir los huevos hasta que estén blancos. Agrega la leche y la harina. Sazone con sal y mezcle bien.
Paso 8
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Sumerja cada pieza de pescado en la masa y fría hasta que se doren en aceite por todos lados.
Paso 9
Método número 3: pescado frito Cualquier pescado graso es adecuado: lucioperca, salmón, lucio, etc. Retire las escamas y las vísceras del pescado. Lave y seque con toallas de papel. Corta la carcasa en trozos pequeños.
Paso 10
Coloque en un recipiente hondo, sal y sazone con especias. Rocíe con vinagre de vino o jugo de limón.
Paso 11
Vierta aceite vegetal en un caldero de hierro fundido, un poco menos de la mitad del volumen del recipiente. Calentar y agregar una pizca de pimiento rojo. Espere a que hierva el aceite.
Paso 12
Sumerja las rodajas de pescado en harina o pan rallado y fríalas hasta que estén doradas. Use una cuchara ranurada para sacar las golosinas de la grasa profunda. Deje que el aceite se escurra del pescado colocándolo sobre un papel o una toalla de gofre.
Paso 13
Método número 4: pescado a la parrilla No hay restricciones en la elección de las variedades de pescado: elija la que más le guste. Si las canales tienen más de 3 centímetros de grosor, córtelas a lo largo o córtelas en trozos pequeños.
Paso 14
Pica la cebolla. Recuerda con tus manos dar jugo. Sazone con sal y especias al gusto. Sumerja el pescado en la composición resultante y refrigere durante 2-3 horas.
Paso 15
Retire el pescado de la mezcla de cebolla, séquelo un poco sobre toallas de papel. Freír cada lado durante 10-15 minutos en una rejilla especial en el horno o parrilla.
