El pescado es una fuente de muchos nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del organismo. E incluso si el pescado frito no es el plato más dietético, decorará cualquier mesa, sobre todo porque es bastante sencillo prepararlo.
Es necesario
-
- un pez;
- aceite vegetal;
- sal;
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Antes de freír el pescado hay que descongelarlo. Es mejor hacer esto a temperatura ambiente, por lo que debe sacar la carcasa del congelador con anticipación. Puede descongelar pescado en el microondas, pero si establece la masa incorrectamente, la carcasa puede quemarse un poco. El proceso se puede acelerar sumergiendo el pescado en agua, pero con esta descongelación, se lavan todos los jugos y la pulpa quedará seca.
Paso 2
Después de descongelar el pescado, pélelo y deseche las entrañas, si las hubiera. Dependiendo del tamaño de la canal, puedes freír el pescado entero o cortarlo en porciones. Marinar la carcasa lista para freír en especias. Para ello, espolvorear el pescado con pimienta negra, mejorana, cilantro u otras especias y dejar reposar durante 30-40 minutos.
Paso 3
Las recetas de pescado frito son variadas, pero el principio de preparación es similar: las canales se fríen en una gran cantidad de aceite, gracias a lo cual obtienen una corteza uniforme y dorada. Para hacer esto, tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella y caliéntela hasta que hierva.
Paso 4
Sumerja cada trozo de pescado o canal en harina o pan rallado y luego póngalo en aceite caliente. El efecto de fritura permite conseguir tal cantidad de aceite en la que se coloca al menos la mitad de la pieza.
Paso 5
Freír el pescado a fuego alto durante unos minutos hasta que se forme una costra uniforme, luego darle la vuelta con una espátula por el otro lado. Después de que el trozo esté dorado uniformemente, reduzca el fuego y lleve el pescado hasta que esté tierno. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario se perderá el efecto crujiente.
