Este plato aromático de la cocina georgiana es muy sabroso, saludable y no requiere costos adicionales.
Es necesario
- - 700 g de cordero;
- - 5 piezas. cebollas;
- - 2 uds. zanahorias;
- - calabacín;
- - verdes;
- - 3-4 uds. pimiento morrón
- - 2 uds. berenjena;
- - 8-10 piezas patatas;
- - 4 cosas. un tomate;
- - ajo;
- - condimentos y especias: pimentón, orégano, albahaca, azafrán, pimienta negra molida, lúpulo suneli;
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne, quitar la película y las venas. Cortar el cordero en trozos de 3 x 5 cm, calentar bien la sartén y freír la carne durante 10 minutos.
Paso 2
Luego agregue zanahorias y cebollas ralladas, picadas en aros. Cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Luego poner todo en una cacerola y cubrir con un vaso de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos. Coloque los tomates en rodajas en una cacerola. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 4
Luego, coloque gradualmente las verduras picadas en capas después de 5-10 minutos: pimientos, berenjena, calabacín. Agregue un poco de sal a las verduras mientras las reserva.
Paso 5
Cuando se hayan colocado todas las verduras, excepto las patatas, ponga un tercio de las especias y la mitad de las verduras finamente picadas en la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Paso 6
Corta las patatas en cuartos y colócalas en la olla de verduras. Cocine a fuego lento el guiso hasta que las patatas estén bien cocidas. Agregue las hierbas y especias restantes y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 5 minutos.
