En Georgia, se acostumbra servir un delicioso plato de ajapsandali para la barbacoa. Este increíble salteado de verduras se cocina al fuego como un kebab.
Es necesario
- - berenjena - 3 piezas.;
- - tomate - 4 piezas.;
- - Pimienta búlgara - 3 piezas.;
- - cebolla - 1 pieza;
- - ajo - 4 dientes;
- - cilantro (cilantro) - un manojo;
- - albahaca - un manojo;
- - judías verdes - 200 g;
- - cebollas verdes - un montón;
- - aceite vegetal - al gusto;
- - sal y pimienta para probar;
- - pimiento picante - 1 ud.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los tomates, las berenjenas y los pimientos. Pégalos en brochetas. Extienda sobre una parrilla de carbón o sobre el fuego. Gire la brocheta con cuidado y con poca frecuencia para evitar que los tomates caigan al fuego durante el asado.
Paso 2
Clasificar las judías verdes, lavar. Prepare una olla con agua, caliente el agua hasta que hierva. Sumerja los frijoles en agua hirviendo, manténgalos durante 5-7 minutos. Luego enfríe los frijoles con agua fría. A continuación, muele los frijoles.
Paso 3
Pele la cebolla, divídala en 4 partes y luego córtela en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo, aplastarlos con el lado plano de un cuchillo y luego picarlos finamente. El ajo preparado de esta manera se siente en ajapsandali, lo que le da al plato un sabor único.
Paso 4
Lava una vaina de pimiento picante, corta a lo largo. Retire las semillas, son las más afiladas de la verdura. Luego córtelo en mitades delgadas. Enjuague todas las verduras con agua corriente, sacuda el exceso de humedad, pique.
Paso 5
Retire las verduras bien fritas del fuego, déjelas enfriar un poco y pélelas. Pique los alimentos tostados y pelados con un tenedor en un recipiente conveniente o en una tabla de cortar grande. Doblar en un plato voluminoso.
Paso 6
Agregue los frijoles picados, revuelva. Combinar con el resto de alimentos preparados. Sazone el ajapsandali con sal y pimienta a su gusto. Condimente con aceite de girasol. Revuelva bien la mezcla de verduras. El plato es agradable de comer frío y caliente.
