Ajapsandali es un plato georgiano increíblemente sabroso y aromático. Prepararlo usted mismo es bastante simple. Si no le gusta la comida demasiado picante, simplemente ponga menos pimiento picante.
Es necesario
- • 3 berenjenas de tamaño mediano;
- • 2 pimientos dulces;
- • 3 tubérculos de papa;
- • un pequeño manojo de hojas de albahaca y cilantro;
- • la mitad de pimiento picante;
- • ½ cucharadita de cada orégano seco y pimentón dulce;
- • 4 tomates maduros;
- • 1 cabeza de cebolla;
- • 2 dientes de ajo;
- • 2 cucharaditas de sal.
Instrucciones
Paso 1
Las berenjenas bien lavadas deben cortarse en cubos pequeños. Colóquelos en una taza honda y vierta el agua mezclada con sal. Después de un tercio de hora, el líquido debe drenarse y las verduras deben lavarse a fondo con agua corriente.
Paso 2
Pelar los tubérculos de patata, enjuagar y cortar en cubos pequeños.
Paso 3
Vierta el aceite en una sartén precalentada. Luego vierte las papas allí y agrega el pimiento picante. Debe cocinar con agitación regular durante unos 5 minutos. Después de eso, vierta las berenjenas en la sartén. Mezclar todo bien y cocinar las verduras durante otros 7 minutos.
Paso 4
Enjuague bien las verduras, deje que el agua se escurra y pique finamente. Retire las cáscaras de los dientes de ajo y lávelos. El ajo se puede picar con una prensa de ajo o se puede picar finamente.
Paso 5
Vierta el contenido de la sartén en una cacerola grande y agregue los dientes de ajo y las hierbas picadas al mismo.
Paso 6
Cortar la cebolla pelada y lavada en cubos muy pequeños. Lavar el pimiento dulce, quitarle el tallo con los testículos y cortarlo en trozos pequeños.
Paso 7
Sofreír los pimientos y las cebollas en una sartén. Quite la piel de los tomates escaldados con agua hirviendo y luego córtelos en trozos pequeños. Agregue los tomates a la sartén y cocine las verduras por otros 3 minutos.
Paso 8
Ponga el contenido de la sartén en una cacerola con el resto de las verduras. Mezclar todo bien, agregar sal, especias, pimienta. Cubra con una tapa. El plato debe infundirse durante 5-10 minutos. Después de eso, se puede colocar en platos.
