¡Un estofado de verduras colorido da todo un caleidoscopio de emociones de arco iris! Un plato dietético ligero sin duda atraerá a aquellos que están perdiendo peso y a todos aquellos que no son indiferentes a su propia salud.
Ingredientes:
- Calabacín - 350 g;
- Ajo - 3 gajos;
- Coliflor - 600 g;
- Cebollas - 150 g;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Sal y especias;
- Zanahorias - 150 g;
- Mantequilla - 1 cucharada;
- Verdes frescos;
- Tomates - 350 g;
- Aceite vegetal - 20 ml;
- Azúcar granulada - 1 cucharadita
Preparación:
- Preparamos cebollas y zanahorias para freír: pelamos, enjuagamos y picamos en rodajas medianas (las zanahorias se pueden picar en un rallador). Lo primero en ir a la sartén con aceite caliente es la cebolla. En cuanto se dore un poco, agrega las zanahorias y revuelve todo bien. Cocinar por un par de minutos.
- Ponga una cucharada de pasta de tomate o ketchup casero en la sartén (tomará el doble; nota: un producto de la tienda no funcionará, ya que categóricamente no acepta el calentamiento). Seguimos friendo durante aproximadamente un minuto.
- Lavamos y limpiamos el calabacín o el calabacín común (si la verdura es joven, se puede dejar la piel). Retire las semillas y corte la pulpa en cubos medianos. Lo ponemos en la sartén.
- No es necesario hervir la coliflor en la víspera de la cocción, es suficiente enjuagar bien y dividir en inflorescencias. Ella irá al guiso después del calabacín; después de eso, cubra la sartén con una tapa y ajuste el fuego a baja potencia.
- Mis tomates. Retire la piel (si no puede levantarlo con un cuchillo, vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego transfiéralos inmediatamente a agua fría). Cortamos la pulpa y también la enviamos a la sartén.
- Después de mezclar, deje que las verduras hiervan a fuego lento bajo la tapa durante 20 minutos (el calentamiento debe ser mínimo). No es necesario agregar agua, se forma suficiente jugo.
- Después de la fecha de vencimiento, sazone el plato al gusto. Ponga el ajo picado junto con la sal, el azúcar y las especias molidas. Revuelva, tape y cocine el guiso por otros cinco minutos (si las verduras no están completamente blandas, agregue 5-10 minutos más).
En el proceso de servir, decoramos generosamente el plato con hierbas frescas.
