Los cereales tradicionales del norte de África y Oriente Medio aparecieron en nuestras mesas recientemente y todavía no son muy conocidos. El nombre exótico es familiar para muchos, excepto en series de televisión, películas de aventuras y recetas exóticas que se encuentran en revistas culinarias.
A muchos les puede parecer que esto es algo similar al mijo o al arroz. Pero en realidad, el cuscús son bolas de sémola bien enrolladas y espolvoreadas con harina.
El cuscús cocido al vapor es especialmente útil. Este método le permite maximizar la conservación de sustancias útiles en él. Es cierto que hay otro método de cocción común: cocinar. La papilla definitivamente se desmoronará si le agregas un poco de mantequilla. Pero puede prescindir del tratamiento térmico en la estufa: simplemente vierta el caldo sobre el cuscús, cubra con una tapa y “olvídese” durante 10-15 minutos. El jugo de limón agregado agregará originalidad a este maravilloso plato, y los cereales permanecerán saludables, ricos en vitaminas.
El cuscús tradicional de Oriente Medio está hecho de trigo duro y se considera el más saludable. Los árabes prefieren vender y comprar este cereal artesanal; en nuestras tiendas, por supuesto, se implementa una versión de fábrica, pensada para un gran consumidor. Al elegir un producto, inspeccione cuidadosamente el empaque: solo hay dos ingredientes en un cereal real: agua y cereal.
Hay varias razones por las que es mejor evitar el cuscús. Por ejemplo, diabetes mellitus y enfermedades de la tiroides. Además, no debes darte un festín con platos de este cereal si tienes sobrepeso, ya que es alto en calorías.
En las condiciones adecuadas, el cuscús puede durar lo suficiente. Empaque los cereales herméticamente y colóquelos en un lugar fresco donde no lleguen los olores de otros alimentos. En este caso, las propiedades beneficiosas de los cereales se conservarán durante un período de 6 a 10 meses.
Idealmente, el cuscús debe consumirse un par de veces a la semana por la mañana. Para el desayuno, es adecuada la papilla con bayas o frutas. Si hablamos de almuerzo, el cuscús será un excelente acompañamiento ofrecido a carnes o aves. No es de extrañar que este cereal sea tan querido en algunas regiones del mundo.
El cuscús es solo un tesoro de elementos útiles. Las personas que lo usan regularmente tienen un mejor crecimiento del cabello y uñas más fuertes. Además, el cereal tiene un efecto beneficioso sobre el sistema hormonal femenino.
