Los granos de café no se pueden comparar a una bebida instantánea, es un ritual y religión, lentitud y placer en el proceso de preparación. También es mejor moler los granos a mano, en lugar de en un molinillo de café eléctrico, así conservarás el aroma y la autenticidad inigualables del producto. Abastecerse de un verdadero turco con un mango de madera.
Es necesario
-
- granos de café;
- molinillo de café;
- arena de cuarzo;
- sartén;
- Turco;
- agua;
- azúcar;
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Hay juegos especiales con tostador y arena para hacer un verdadero café turco. Por cierto, ¡esta es una buena idea de regalo para un amante del café! Pero si no tiene ganas de gastar dinero en un kit de este tipo, existe una opción más económica. Busque una sartén de hierro fundido normal, preferiblemente una profunda. Obtenga arena fina de cuarzo, que se puede obtener en fábricas de vidrio o empresas que venden equipos para cafeterías y restaurantes.
Paso 2
La preparación del café no tolera el alboroto y el descuido. Si hierve la bebida, ¡viértala sin remordimientos! Después de que el líquido alcanza una temperatura de 98-99 grados, se producen procesos irreversibles en el café y comienza la liberación de ácidos dañinos para el estómago humano.
Paso 3
Vierta arena en la sartén y colóquela en la estufa. Caliente un pavo vacío en la arena y agréguele café finamente molido. El café molido no dura mucho, así que prepare exactamente la cantidad de producto que necesite en este momento. Calentar un poco el polvo en un turco, no exagerar.
Paso 4
Ponga azúcar y especias en el cezvu y vierta agua helada. Dibuja ochos y círculos con un turco sobre arena caliente para que la bebida no hierva. Revuelva con una cuchara aproximadamente cada dos minutos. Controle el estado del café, tan pronto como haya subido y aparezcan burbujas en las paredes del pavo, la bebida estará lista. Viértelo suavemente en tazas calientes.
Paso 5
Agregue una cucharadita de agua helada al café terminado para que se asiente lo espeso. No beba esta bebida en ayunas, puede provocar acidez de estómago y, con un uso sistemático, úlceras de estómago. Sirva el café turco sin cuchara, no se debe revolver.
Paso 6
Intente usar granos de café molidos usando las siguientes recetas originales. Caliente el turco al fuego, agregue 1-1.5 gramos de pimienta negra y cuatro cucharaditas de café recién molido. Remueve y vierte 100 ml de agua muy fría. Llevar a ebullición y añadir otros 150 ml de agua. Lleve esta mezcla a ebullición, agregue otros 250 ml de agua y hierva durante 5-10 minutos. Vierta los granos de pimienta en tazas calientes.
Paso 7
Ponga a hervir un litro de agua, agregue 4 cucharadas de café molido y 80 gramos de azúcar, revuelva y deje reposar un poco la bebida. Viértelo en tazas. Vierta 80 ml de ron o alcohol puro en un cucharón y enciéndalo. Mientras la llama aún está encendida, vierta el contenido sobre las tazas de café. ¡El "café ardiente" te calentará con cualquier helada!
Paso 8
Vierta una cucharada de café recién molido y azúcar al gusto con 100 ml de agua. Agrega anís, pimienta de Jamaica o cardamomo, lo que encuentres en casa. Pero la pimienta de cayena en la punta del cuchillo es imprescindible para el café de Kenia. Luego prepare la bebida como de costumbre. Sirva el café en tazas pequeñas precalentadas.
