El paté es un plato de la cocina francesa. En ruso significa "paté". Hagamos paté de hígado de pollo con grosella negra: la gama de productos es asequible, pero resulta ser un aperitivo original.
Es necesario
- - 250 g de hígado de pollo;
- - 150 ml de nata 35% grasa;
- - 2 rebanadas de pan blanco;
- - 1 cebolla;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - sal, nuez moscada, pimienta negra molida.
- Para gelatina:
- - 250 g de grosella negra;
- - 125 g de azúcar;
- - 50 ml de vino tinto seco;
- - 5 g de gelatina instantánea.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el hígado de pollo en trozos, freír durante 2-3 minutos en mantequilla. Luego agregue una cebolla picada, continúe friendo por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Cortar el pan blanco sin corteza en trozos pequeños. Coloque el hígado de pollo y la cebolla en una licuadora. Agregue trozos de pan, crema, huevos, nuez moscada. Sazone con pimienta y sal al gusto, pique hasta obtener un puré cremoso. Cubre el molde con aceite y vierte la mezcla resultante en él.
Paso 3
Llene una bandeja para hornear con agua caliente, coloque el plato de paté, cúbralo con papel de aluminio, póngalo en el horno durante 30-45 minutos. Precalienta el horno a temperatura media. Luego saca el molde, enfría el paté de hígado de pollo.
Paso 4
Vierta el vino tinto seco en una cacerola pequeña, agregue azúcar, grosellas negras, prenda fuego. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Luego reduzca el fuego en una cacerola, continúe cocinando hasta que espese. Agregue gelatina instantánea, revuelva rápidamente, retire del fuego. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Paso 5
Vierta la mezcla de grosellas resultante en una palmadita, coloque el molde en el refrigerador para congelar el plato. Sirva el paté de hígado de pollo con grosellas negras como bocadillo. Este aperitivo va bien con varios vinos.
