¿Por qué comprar mayonesa y otras salsas en la tienda, si puede hacerlas fácilmente usted mismo? La base de las salsas caseras puede ser aceite vegetal, leche, crema agria, verduras, especias y hierbas.
Mayonesa casera sobre yemas
Ingredientes:
- 150 ml de aceite vegetal de calidad;
- 3 yemas;
- 1 cucharadita de mostaza (pasta);
- 5 cucharaditas de jugo de limón;
- 1/2 cucharadita de sal y azúcar.
Preparación:
1. Coloque las yemas, la mostaza, el azúcar y la sal en una licuadora, bata a velocidad media o lenta con el accesorio para batir. Poco a poco, una cucharadita a la vez, vierta aceite vegetal; todo este tiempo, continúe batiendo. Deberías obtener una masa homogénea.
2. Introduzca el jugo de limón recién exprimido y vuelva a batir bien. Si la salsa resultante es demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua fría para beber y volver a batir. Transfiera la mayonesa casera a un frasco de vidrio y guárdela en el refrigerador.
Mayonesa casera sin huevos
Ingredientes:
- 100 g de girasol y aceite de oliva;
- 100 g de leche;
- 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharada. una cucharada de mostaza;
- 1 cucharadita de sal fina;
- 1/2 cucharadita de azúcar.
Preparación:
1. En una licuadora, combine la mantequilla y la leche. Coloque la batidora de mano en el fondo del recipiente, enciéndala a máxima potencia y levántela suavemente; el contenido del recipiente se convertirá en una masa homogénea.
2. Agregue mostaza, sal y azúcar, si lo desea, agregue cúrcuma para obtener un hermoso color y aroma. Agregue el jugo de limón recién exprimido. Batir hasta obtener una salsa. La mayonesa resultante se puede utilizar para aderezar ensaladas y otros platos.
Salsa de Wright
Ingredientes:
- 150 g de yogur natural sin azúcar;
- 1/2 pepino fresco;
- 30 g de menta fresca;
- 1 cucharadita de azúcar y semillas de alcaravea;
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
Preparación:
1. Enjuagar bien el pepino, sin pelarlo, rallarlo. Lavar la menta, secar y picar finamente.
2. Coloque las hierbas y el pepino en una licuadora, agregue el yogur natural y las especias. Batir hasta obtener una masa homogénea. El sabor delicado y fresco de la salsa de Wright combina bien con platos de carne picantes y picantes.
Salsa cremosa de champiñones
Ingredientes:
- 700 g de champiñones;
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja y aceite vegetal.
Preparación:
1. Enjuague bien los champiñones y córtelos en rodajas finas. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones hasta que estén bien cocidos.
2. Agregue la crema y la salsa de soja, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego moderado; la mezcla debe espesarse. De estos ingredientes, obtendrá aproximadamente 3 tazas de salsa preparada. Puedes servirlo con pasta hervida o puré de patatas.
Salsa de salsa
Ingredientes:
- 4 tomates;
- 1 pimiento picante
- 1 cebolla morada;
- 2 dientes de ajo;
- 1 manojo de cilantro;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 100 ml de jugo de limón;
- sal pimienta.
Preparación:
1. Enjuague y seque las verduras. Retire las semillas y particiones del pimiento, enjuague nuevamente. Cortar en rodajas, colocar en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva. Hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Los trozos de pimienta deben dorarse. Retire la bandeja para hornear y enfríe el pimiento.
2. Haga incisiones cruciformes en los tomates. Sumerja cada tomate en agua hirviendo durante unos segundos y luego quítele la piel. Coloque los tomates y los pimientos en un procesador de alimentos o licuadora y pique (tradicionalmente hasta obtener una consistencia gruesa, pero se puede hacer una salsa más suave si lo desea).
3. Introduzca jugo de limón, especias y 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva. Mezclar y agregar el cilantro picado. Transfiera la salsa a un recipiente de vidrio y refrigere por una hora. Sirva con platos de carne o pescado, o con chips de maíz.
