En la víspera de Bright Easter, las azafatas se abastecen de nuevas recetas para deliciosos pasteles fragantes. Después de todo, el pastel de Pascua es un atributo obligatorio, un símbolo de la gran fiesta que los cristianos ortodoxos han estado esperando durante todo el año.
Es necesario
- - harina - 5-8 cucharadas;
- - leche - 1, 5 cucharadas;
- - huevos - 6 piezas.;
- - mantequilla - 200 g;
- - azúcar - 2 cucharadas;
- - levadura - 45 g;
- - sal;
- - vainillina;
- - frutas secas, frutas confitadas, nueces;
- - proteína - 1 pieza;
- - azúcar glas - 0.5 cucharadas;
- - jugo de limón - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Empiece por hacer una masa. Para hacer esto, caliente la leche en una cacerola a 40 grados. Agregue suavemente la levadura y 1 cucharada. Sáhara. Disolver. Tamizar 1 taza de harina y agregar gradualmente a la sartén con la leche. Mezclar todo bien, tapar y colocar en un lugar cálido para doblar la cantidad de masa.
Paso 2
Separa las claras de las yemas. Triturar bien las yemas con azúcar. Derretir y enfriar la mantequilla. Agrega las yemas con azúcar, mantequilla, un poco de sal y vainillina al plato con la masa. Revolver. Batir las claras hasta formar una espuma densa y añadir a la masa. Tamizar la harina y añadir con cuidado al plato con la masa, revolviendo continuamente, para que no se formen grumos. Use una batidora para amasar bien la masa. Cubra la masa terminada con una tapa o servilleta y déjela tibia. Debe subir, aumentando de volumen varias veces.
Paso 3
Enjuague las pasas, los orejones, las ciruelas pasas y seque con una toalla. Corta las frutas confitadas en trozos pequeños. Frutos secos: picar finamente las almendras, nueces o avellanas con un cuchillo. La elección del relleno de la torta depende de las preferencias personales del cocinero. Agrega el relleno preparado a la masa y amasa bien durante 5-7 minutos.
Paso 4
Engrasar platos para hornear con un plato pequeño, cubrir con papel pergamino y espolvorear con harina o pan rallado. Vierta la masa en las latas preparadas y déjela en un lugar cálido durante unos minutos más. Durante este tiempo, batir 1 yema y esparcir sobre las tortas.
Paso 5
Hornea los pasteles en un horno precalentado a 180 grados durante 40-60 minutos. Cuando la parte superior de la masa esté dorada, cúbrala con un trozo de papel de aluminio o papel para evitar que se queme.
Paso 6
Extienda suavemente las tortas terminadas del molde y déjelas sobre una toalla. Cubrir con otra toalla encima y esperar hasta que se enfríe por completo.
Paso 7
Cubre la parte superior de los productos horneados terminados con glaseado. Para prepararlo, bate la clara de 1 huevo con azúcar glass y jugo de limón. Decore el glaseado con azúcar picado de colores.
