La ensalada vietnamita con menta y pepinos frescos es bastante fácil de preparar. Tanto la ensalada como su aderezo se pueden guardar por separado en el frigorífico y mezclar inmediatamente antes de usar. El plato resulta brillante, aromático y crujiente.
Es necesario
- - 900 gramos de filete de pollo;
- - 2 vasos de caldo de pollo;
- - 2 cucharadas. l. raíz de jengibre;
- - 2 chiles;
- - 2 cucharadas. l. vinagre blanco;
- - unos dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- - 1 manojo de cilantro;
- - 6 cucharadas. l. jugo de lima;
- - 1 col de col rizada;
- - 6 cucharadas. l. vinagre de pescado;
- - 1 vaso de hojas de menta;
- - 2 zanahorias pequeñas;
- - 1 vaso de cacahuetes;
- - 1/2 pepino inglés.
Instrucciones
Paso 1
Vierta el caldo de pollo en una cacerola, coloque las pechugas de pollo, el ajo picado, el jengibre y el cilantro finamente picado. Lleve el caldo a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego tapa, retira del fuego y deja reposar la carne durante unos quince minutos.
Paso 2
Colocar la carne en una tabla de cortar, enfriar y cortar en tiras. Picar finamente pimiento, pepino, repollo.
Paso 3
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Paso 4
Para hacer el aderezo, combine jugo de limón, vinagre, azúcar, chile picado y salsa de pescado. Revuelva todo a fondo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5
Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo, vierta sobre el aderezo y revuelva muy bien.
Paso 6
La ensalada de pollo vietnamita se puede servir no solo en una ensaladera, sino también envuelta en pan de pita o pastel de trigo.
