La ensalada vietnamita es un plato inusual y bastante simple de preparar. La combinación de los sabores de verduras frescas, camarones, nueces y jengibre fresco hace que esta ensalada sea extremadamente sabrosa y muy saludable.
Ingredientes para la ensalada:
- Aceite vegetal - 40 g;
- Anacardos - 100 g;
- Repollo de Pekín - 300 g;
- Zanahorias grandes - 1 pieza;
- Cebolla roja pequeña - 1 pieza;
- Tomates cherry - 9 piezas;
- Camarones - 200 g;
- Verdes: cilantro, albahaca, menta;
- La raíz de jengibre es un trozo pequeño.
Ingredientes para la salsa:
- Azúcar moreno - 20 g;
- Pimienta de cayena (chile) - ½ cucharadita;
- Vinagre de arroz - 100 ml.
Preparación:
- El primer paso para hacer una ensalada es derretir el aceite en una sartén y verter los anacardos en ella. Freír las nueces a fuego normal, revolver constantemente. Cocine hasta que los anacardos estén dorados.
- Usa una espumadera para sacar las nueces de la sartén y colócalas en una servilleta de papel o tela. Mientras el exceso de grasa gotea de las nueces, es necesario preparar las verduras.
- La col de Pekín debe lavarse, secarse y picarse finamente. La longitud de las rodajas debe ser tal que quepan fácilmente en la cuchara.
- Pele y enjuague bien las zanahorias. Córtelo a lo largo y luego córtelo en mitades. Las piezas deben ser delgadas.
- Lavar los tomates cherry, quitarles la tapa verde y cortarlos en cuartos.
- Pelar la cebolla, picarla en mitades.
- Coloque todas las verduras en una hermosa ensaladera y mezcle suavemente.
- El siguiente paso es preparar el aderezo para ensaladas. Para él, vierta vinagre de arroz en una cacerola, agregue ají molido, azúcar morena. Poner a fuego normal y, revolviendo suavemente, llevar a ebullición para disolver el azúcar. Debe remover constantemente para que el azúcar no se pegue al fondo. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, retire el aderezo del fuego y refrigere. Sazonar con sal al gusto.
- Descongelar los camarones, hervir en agua ligeramente salada y pelar. Lavar las verduras, secarlas y picarlas bien. Pelar el jengibre, rallar. Muele los anacardos tostados y secos con un cuchillo grande. Agrega todos estos ingredientes a la ensaladera. Rocíe con aderezo enfriado.
