¿Por qué necesitas cocinar la leche? En primer lugar, para mantenerlo más tiempo. Dado que la tienda ya vende leche pasteurizada, generalmente no se hierve. La leche de vaca casera de sus vacas o comprada en el mercado se somete a un tratamiento térmico. No hay gran truco en hervir la leche, lo principal es apagarla a tiempo a la hora de hervir para que no se escape. Pero hay una forma interesante de tratamiento térmico que le permite obtener un verdadero manjar de la leche: ¿la cocinaremos como si se cocinara en hornos rusos?
Es necesario
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- Leche de vaca
- contenido de grasa 3, 2% - 3 litros.
- Cazuelas de barro con tapa para hornear carne o cocer al horno, de 0,5 litros cada una, con capacidad para 6 piezas.
Instrucciones
Paso 1
Lave las ollas y las tapas a fondo y séquelas. Tome una cacerola grande, vierta leche en ella y póngala a hervir. Calentar el horno a 100 ° C.
Paso 2
Cuando la leche hierva, retire la cacerola del fuego y vierta la leche en las ollas, tápelas, colóquelas en una bandeja para hornear y en el horno. Retire las cubiertas después de tres horas.
Paso 3
Las ollas de leche deben abrirse a fuego lento en el horno durante otras 5 horas. Durante este tiempo, se formará una deliciosa corteza y se horneará en su superficie, que periódicamente debe calentarse con una cuchara para que quede espesa.
Paso 4
Al final de la cocción, recibirá una leche horneada cremosa y aromática que se puede guardar en el refrigerador con tapas en las ollas.
