Si necesita batir leche, entonces ha decidido hacer un café con leche en casa. La leche con un contenido de grasa del 3,2% es la más adecuada para este propósito. Al batir dicha leche, las moléculas de aire entran en contacto con compuestos de proteínas, como resultado de lo cual se forma una espuma seductora y persistente, sobre la que se pueden hacer hermosos patrones.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar una espuma seductora, utilice el grifo de vapor, conocido popularmente como "cafeteras" o cafeteras. Vierta la leche tibia en una jarra de metal especial. Revise y prepare el grifo de vapor. Para hacer esto, llévelo a un lado y enciéndalo por un par de segundos para vaciar el agua recolectada. Luego sumérjalo en la jarra de leche casi hasta el fondo. Enciéndalo y apáguelo después de un segundo. Repita dos veces el soplado corto de vapor. Luego, lentamente y con confianza, comience a levantar el grifo del grifo de vapor hasta el borde de la leche y el aire. Aquí es donde se forma la espuma. Incline ligeramente la jarra, haga una pequeña tormenta con una grúa. Apague el dispositivo tan pronto como se haya formado la cantidad necesaria de espuma. Recuerde, todo el proceso debe realizarse en el borde de la jarra. No siempre es posible hacer espuma de leche persistente. Haz ejercicio y empezarás a conseguir una espuma espesa y estable.
Paso 2
Si no tiene una máquina de café, use una batidora de leche pequeña con diferentes accesorios. Caliente la leche un poco en una estufa a gas o en un microondas. La leche caliente, pero no hervida, se bate fácilmente. Vierta la leche en un recipiente de metal, inclínelo, luego sumerja la batidora con el accesorio y comience a batir. Mueva la boquilla en diferentes direcciones hasta que la leche comience a hacer espuma. Seleccione el modo de mezclador que tiene baja amplitud y alta velocidad. Pruebe diferentes boquillas hasta que encuentre la que mejor se adapte a su espuma sedosa.
Paso 3
Otra forma de batir la espuma de café es una prensa francesa. Calentar la leche, pero no llevarla a ebullición. Vierta la leche tibia en una prensa francesa. Luego comience a bajar el émbolo. Mientras sostiene suavemente la tapa, bata la leche subiendo y bajando el pasamanos. La leche comenzará a formar espuma y a hincharse. Tenga en cuenta que si la leche se sobrecalienta, la espuma no se batirá.
Paso 4
La espuma de leche se puede batir con una licuadora, batidor o cualquier otro dispositivo similar. Pero lleva mucho tiempo. Batir ligeramente la leche sobre el vapor y batir con movimientos rápidos.
