La pulpa de membrillo densa y jugosa tiene un agradable sabor amargo. A partir de las frutas se elaboran compotas, conservas, mermeladas, mermeladas y otras opciones para preparaciones caseras. Intente hacer una mermelada casera espesa; se puede servir con té o usar como relleno de pastel.
Mermelada de membrillo
Para que la mermelada sea sabrosa, use solo membrillo maduro. El ácido cítrico le dará al producto un agradable sabor amargo.
Necesitará:
- 2 kg de membrillo;
- 2 vasos de azúcar;
- 2 vasos de agua;
- 2 cucharaditas de ácido cítrico.
Pelar el membrillo, quitarle las semillas. Cortar la fruta en cubos pequeños y colocar en una cacerola. Vierta agua, hierva la mezcla y cocine hasta que la fruta esté tierna. Colar el caldo, enfriar un poco el membrillo y pasarlo por un colador.
Pese la masa resultante; esto es necesario para la dosis exacta de azúcar. Hacer un almíbar con dos vasos de caldo y dos vasos de azúcar. Hervir hasta que los cristales se disuelvan por completo. Coloque el membrillo en una cacerola, cubra con almíbar caliente, agregue ácido cítrico y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Revuelve la mermelada constantemente para evitar que se queme. Refrigere y colóquelo en frascos lavados y secos. Cubra los recipientes con tapas o átelos con papel pergamino.
Mermelada de membrillo y manzana
Las manzanas pueden diversificar el sabor de la mermelada. Elija frutas de variedades tardías aromáticas, por ejemplo, Ranet.
Necesitará:
- 3 kg de membrillo;
- 4 kg de manzanas;
- 6 vasos de agua;
- 3,2 kg de azúcar.
Lavar el membrillo, pelarlo, rallarlo. Pon las frutas en un bol o cacerola, cúbrelas con agua. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego cuele. Reserva el membrillo, agrega el azúcar al caldo y cocina el almíbar hasta que los cristales se disuelvan por completo. Ponle el membrillo y sigue cocinando. Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortar la pulpa en cubos pequeños y añadir al membrillo. Cocine a fuego lento la mermelada hasta que esté tierna, revolviendo constantemente.
Enfríe la mermelada terminada y colóquela en frascos esterilizados. De la cantidad especificada de frutas, obtendrá latas de 5 litros del producto terminado. Cierre los recipientes con tapas y guarde la mermelada para su almacenamiento.
Mermelada de membrillo con limón
Este tipo de mermelada es una auténtica bomba de vitaminas. Se agrega ralladura de limón para darle más sabor.
Necesitará:
- 1 kg de membrillo;
- 3 vasos de azúcar;
- 1 limón pequeño;
- 2 vasos de agua.
Lavar y pelar el membrillo, cortarlo en rodajas pequeñas. Coloque las frutas en una cacerola, cubra con agua, hierva y reduzca el fuego. Cocine el membrillo hasta que esté suave. Lavar el limón, escaldar con agua hirviendo, quitar la ralladura con un rallador y exprimir el jugo. Agregue el jugo y la ralladura a una cacerola, revuelva, agregue el azúcar y cocine por otros 15 minutos. Revuelva la mermelada de vez en cuando para evitar que se queme. Enfríe el producto terminado y colóquelo en frascos limpios.
