La mermelada de membrillo extraordinariamente sabrosa atraerá a toda la familia. Los trozos de fruta translúcidos y bien retenidos en un almíbar dulce se ven increíblemente apetitosos. Los manjares de cocina están disponibles incluso para un cocinero novato.
Hay muchas formas de hacer mermelada de membrillo. Puedes agregarle trozos de nueces y otras frutas, obteniendo una combinación original. Sin embargo, una receta tradicional sirve como base para cualquier delicia casera.
La receta clásica de mermelada de membrillo
Para hacer la mermelada, necesitará los siguientes ingredientes: membrillo - 1 kilogramo, azúcar granulada - 1 kilogramo, agua - 600 ml, vainillina en polvo, jugo de limón fresco.
Las frutas de membrillo deben lavarse y pelarse bien. Es necesario quitar el corazón del fruto y el tallo. La fruta preparada se corta en rodajas limpias. Es deseable que el grosor de cada rebanada no supere los 1,5-2 cm.
En una cacerola honda calentar el agua y hervir en ella la piel del membrillo. El caldo se filtra y se le agrega azúcar granulada. La solución se lleva a ebullición. Los trozos de membrillo se sumergen en almíbar hirviendo.
Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, la estufa se apaga durante 8 horas. Para una mejor saturación del almíbar de los trozos de fruta, puede dejar el trozo solo durante la noche. Luego, la futura mermelada de membrillo se lleva a ebullición nuevamente y se deja "reposar" en la estufa durante 5 horas.
Llevando el almíbar a ebullición por tercera vez, continúa calentando hasta que los trozos de membrillo estén lo suficientemente suaves. El jugo de limón y la vainillina en polvo se agregan a la mermelada unos 10 minutos antes del final de la cocción, según el gusto.
La mermelada se vierte en frascos pequeños prelavados y esterilizados y se cierra herméticamente con tapas. Después de enfriar, los frascos con la golosina se almacenan en un lugar fresco y sin luz.
Funciones de cocina
La mermelada de membrillo se ve especialmente atractiva si las rodajas de fruta han conservado su forma durante el proceso de cocción. Para proteger la fruta de la cocción, se recomienda no remover el contenido de la sartén, sino agitarlo periódicamente, haciendo movimientos circulares.
Una mermelada de membrillo fragante y sabrosa resultará si se seleccionaron frutas maduras sin daños para cocinar. La fruta demasiado madura durante la cocción puede convertirse en un desastre poco apetitoso, y el membrillo verde permanecerá demasiado denso y requerirá más azúcar.
Puede determinar la preparación de la mermelada dejándola caer en un plato. Cuando la gota no se esparza, puede retirar el recipiente de la estufa. Si agrega pinceles de cajas de semillas de membrillo al almíbar durante la cocción, la mermelada adquirirá un color más rico.
