El membrillo es excelente para la mermelada, ya que se comporta bien durante el proceso de cocción: no se deshace, adquiere un maravilloso color ámbar y una textura densa especial.
Es necesario
- - 1 kg de membrillo
- - 1 limón
- - 800 g de azúcar
Instrucciones
Paso 1
El membrillo debe lavarse bien, quitarse las pelusas y secarse.
Paso 2
Luego corte la fruta en 4 trozos y retire las semillas, luego córtela en rodajas.
Paso 3
Cortando las frutas una a una, deben espolvorearse inmediatamente con jugo de limón, porque en el aire, el membrillo comienza a oscurecerse rápidamente.
Paso 4
El membrillo picado se debe doblar en una cacerola, cubrir con azúcar y dejar, cubierto con una toalla, durante 24 horas.
Paso 5
Durante el día, el membrillo podrá liberar suficiente jugo para disolver el azúcar.
Paso 6
La cacerola se debe poner a fuego lento y cocinar a fuego lento sin tapa, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7
Poco a poco, la fruta se oscurecerá y el almíbar se espesará.
Paso 8
El tiempo total de cocción es de unos 40 a 50 minutos. Debes centrarte en el color de la mermelada y el grosor del almíbar. Debe ser como miel líquida en consistencia y color.
Paso 9
La mermelada terminada debe retirarse del fuego y colocarse en frascos limpios.
