Los albaricoques deliciosos y saludables son simplemente insustituibles para hacer mermeladas, conservas, compotas, rellenos aromáticos para pasteles. En China y Japón, estas frutas incluso se salan como aceitunas. Además, los albaricoques se utilizan ampliamente en la fabricación de deliciosas bebidas alcohólicas. Si quieres hacer vino casero con albaricoques, toma nota de algunas recetas sencillas para hacer esta bebida.
Vino de albaricoque casero: una receta
Para hacer vino de albaricoque necesitarás:
- 2 kilogramos de albaricoques;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 8 litros de agua.
Limpiar las frutas, pelarlas y cubrirlas con agua tibia. Deje que la mezcla fermente durante 4-5 días, luego triture la pulpa en una pulpa y agregue azúcar.
Deje que la bebida fermente durante 6-7 días. Sin embargo, varias veces al día deberá remover el mosto con una cuchara de madera o una espátula. Una vez finalizado el gaseado, filtrar el vino, embotellar y dejar en infusión durante 2 meses (como mínimo).
Vino aromático de albaricoque: una receta
El vino de albaricoque preparado de acuerdo con esta receta tiene un aroma especial y un rico sabor gracias a la adición de nuez moscada. Puede enriquecer la bebida con otras especias, por ejemplo, una rama de canela o clavo de olor.
Para hacer vino con albaricoques necesitarás:
- 2,5 kilogramos de albaricoques;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 0,5 litros de vino de uva de mesa;
- 1/2 cucharada nuez moscada;
- 2,5 litros de agua hervida.
Pele los albaricoques maduros del polvo y las semillas, pique, cubra con agua tibia y vino de uva. Agrega nuez moscada a la mezcla. Después de cocinar un jarabe de 2,5 litros de agua y 1,5 kilogramos de azúcar, agréguelo también a la mezcla; el azúcar servirá como fuente de carbohidratos para los microorganismos que proporcionan la fermentación.
Deje el cultivo iniciador en un lugar cálido durante 6-7 días, mientras lo revuelve de vez en cuando con una espátula de madera. Al final de este período, filtrar el vino, verter en botellas y dejar madurar durante 2-3 meses.
Vino de albaricoque con jugo de limón: receta
Para hacer vino casero de albaricoques con jugo de limón, necesitará:
- 1,5 kilogramos de albaricoques;
- 3 vasos de azúcar;
- 2,5 litros de agua;
- 1 cucharadita levadura;
- jugo de 2 limones.
Retire las semillas de los albaricoques, pique y limpie la pulpa. Vierta agua hirviendo sobre la pulpa y déjela reposar durante 3-4 días. Después de eso, cuele la pulpa y agregue la levadura, el azúcar y el jugo de limón a la levadura. Deje la mezcla en un lugar oscuro para que fermente. Cuando deje de gasear, revuelva el mosto y déjelo en infusión durante otros 3 días.
Luego cuele la mezcla y vierta en un barril de madera. Déjelo reposar durante 6 meses. Pasado este tiempo, verter el vino terminado en botellas y dejar madurar. Después de 3 meses, el vino de albaricoque casero increíblemente delicioso estará listo.
