El vino de albaricoque casero tiene un sabor específico. Este vino, de bajo contenido en azúcares, no conserva su aroma, adquiriendo a menudo el olor de las almendras amargas. Surge de los granos de albaricoque, que caen en la pulpa, contienen ácido cianhídrico. Por lo tanto, no puede usar frutas sin pelar con semillas para hacer vino.
Para el vino casero, tome albaricoques cultivados o silvestres. Los primeros darán una bebida menos fragante, pero más dulce, y las segundas variedades, por el contrario.
Receta para hacer vino de albaricoque n. ° 1
Necesitaremos:
- 2 kg de albaricoques;
- alrededor de 2 kg de azúcar;
- 8,5 litros de agua.
Limpie la fruta, pélela, llénela con agua tibia. Deje que la mezcla fermente durante cuatro días, luego triture la pulpa en una pulpa, agregue azúcar. Deja el vino por otra semana.
Una vez finalizada la formación de gases, filtrar el vino, verter en botellas, dejar en infusión durante dos meses.
Receta para hacer vino de albaricoque n. ° 2
Esta receta hará que el vino sea más aromático gracias a la nuez moscada. Si lo desea, puede enriquecer la bebida con otras especias, por ejemplo, canela o clavo.
Necesitaremos:
- 2,5 kg de albaricoques;
- 500 ml de vino de uva;
- 1,5 litros de agua hervida;
- 1,7 kg de azúcar;
- 1/2 cucharada. cucharadas de nuez moscada.
Pelar los albaricoques, picarlos, llenarlos de agua (debe estar tibio), verter el vino, agregar la nuez moscada. Hervir el almíbar de agua y azúcar, agregar a la mezcla. Deje el cultivo iniciador en un lugar cálido durante una semana, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Luego filtrar el vino, dejar madurar durante dos meses.
