La carne de besugo es sabrosa y grasosa. Debe comerlo con cuidado, ya que contiene una gran cantidad de huesos pequeños. Puedes cocinar el besugo en el horno, al grill, hervirlo o simplemente freírlo en una sartén. El pescado listo se puede servir frío.
Es necesario
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- 900 g de besugo;
- 4 cucharadas de harina;
- 200 g de mantequilla;
- 3 cebollas;
- 5 papas;
- sal;
- crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Escala el besugo. Destriparlo y enjuagarlo con agua fría.
Frote el pescado por todos lados y por el medio con sal. Sumérjalo en harina.
Paso 2
Precalienta el horno a 180 grados. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear, ponga el pescado encima. Cubre el besugo con mantequilla.
Paso 3
Pelar las patatas y cortarlas en aros, y hacer lo mismo con las cebollas.
Coloque papas y cebollas alrededor del pescado y coloque la bandeja para hornear en el horno.
Paso 4
Riega el besugo con el jugo que produzcas periódicamente. Cuando el pescado comience a dorarse, vierta crema agria sobre él y continúe friendo. El besugo está listo cuando ha adquirido un color dorado, y al presionarlo con una cuchara sale un jugo claro.
