El besugo horneado en papel de aluminio se verá genial en una mesa festiva. Además, este es un plato tradicional ruso. El papel de aluminio reemplazará al horno ruso, y la dorada cocida de esta manera será tierna y jugosa.
Es necesario
-
- 500 gramos de pescado;
- 1 zanahoria
- 0,5 kg de tomate;
- 1 cebolla
- sal
- Pimienta al gusto;
- un manojo de perejil;
- 0,5 kg de trigo sarraceno;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- 3 pimientos dulces;
- 300 gramos de manteca de cerdo.
Instrucciones
Paso 1
Besugo al horno con tomates Pelar el pescado de escamas y entrañas, enjuagar con agua fría, secar con toallas de papel y frotar con sal y pimienta. Lave los tomates, córtelos en rodajas finas, pique finamente la cebolla y el eneldo, exprima el jugo de limón, coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y cepille con aceite vegetal. Coloque la mitad de los tomates en una capa sobre la longitud del pescado, espolvoree con hierbas, coloque el besugo encima, sobre él, el resto de los tomates y las hierbas. Rocíe con jugo de limón y rocíe con aceite vegetal. Cubra la parte superior con otra hoja de papel de aluminio, doble los bordes y doble. Dejar macerar durante 15 minutos. Luego precalienta bien el horno y hornea el pescado durante 30-40 minutos. Coloque el besugo al horno terminado en un plato y decore con verduras frescas y hierbas.
Paso 2
Besugo relleno de tocino y pimiento. Pelar y enjuagar el pescado, cortarlo en porciones. Ponga cada pieza en papel de aluminio, espolvoree con especias de pescado, sal, pimienta y llene el espacio intercostal del pescado con una mezcla de pimiento dulce cortado en cubitos y tocino fresco. Envuelva el pescado con cuidado en papel de aluminio. Coloque los trozos de pescado en papel de aluminio sobre una rejilla, coloque en el horno y hornee durante 25-30 minutos. Del mismo modo, puede cocinar el besugo al fuego en las brasas. Sirva con papas hervidas y verduras frescas.
Paso 3
Besugo al horno relleno de trigo sarraceno Destripa el pescado y enjuaga con agua fría. No es necesario limpiar las escamas. Sal por dentro y por fuera. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el perejil y sofríe en aceite vegetal. Hierva el trigo sarraceno y agréguelo a las verduras fritas. Remueve bien el relleno y rellena el besugo con esta mezcla. Luego envuelva en papel de aluminio, apriete los bordes con cuidado y hornee en el horno durante 35-40 minutos. Decore con rodajas de limón y decore con verduras hervidas o guisadas antes de servir.
