El arándano rojo se usa ampliamente en la medicina popular y la cocina. Se elaboran deliciosos té e infusiones curativas en las hojas, y a partir de las bayas se preparan bebidas de frutas, kvas, salsas, conservas, jaleas, rellenos y mucho más. Es importante cocinar correctamente las arándanos rojos para conservar todo lo que es útil en él: vitamina C y caroteno, sustancias taninas y pectinas, ácidos orgánicos y fitoncidas, oligoelementos (manganeso, potasio, calcio, fósforo, hierro), etc.
Es necesario
-
- arándanos rojos (frescos o congelados) - 1 cucharada.
- agua
- azúcar - prescripción
- Para arándanos rojos con manzanas en su propio jugo:
- 1 kg de arándanos rojos
- 0,5 kg de manzanas
- 1 taza de azucar
- 2 vasos de agua
- Para salsa de arándanos rojos:
- 2 cucharadas. arándanos rojos frescos o congelados,
- 1 litro de agua
- 1 taza de azucar
- 1 cucharadita almidón de patata
- 0,5 copas de vino (Riesling)
- canela
- Para bebida de frutas:
- 50 g de arándanos rojos
- 3 cucharaditas de azucar
- 1 vaso de agua
- Para decocciones e infusiones:
- hojas secas o plantas enteras
Instrucciones
Paso 1
El arándano rojo (tanto bayas como hojas) tiene un efecto diurético y desinfectante, se utiliza para diversas enfermedades (cálculos renales, gota, reumatismo, pielonefritis, cistitis, etc.) El jugo de arándano rojo calma la sed, fortalece las fuerzas y aumenta el apetito. También activa antibióticos y sulfonamidas, elimina toxinas e inhibe el desarrollo de microbios. La bebida de frutas también es útil en caso de intoxicación del cuerpo; junto con el arándano, puede y debe beberse tanto como sea posible.
Paso 2
Puede preparar jugo de arándano rojo natural para el invierno. Use bayas completamente maduras, lave y clasifique las bayas; no deben entrar en las materias primas las que estén en mal estado o sin madurar. Vierta el arándano rojo preparado con agua hervida fría (para 1 kg de bayas - 1 litro de agua) y déjelo en un lugar fresco y oscuro debajo de la tapa. Después de 10-12 días, vierta el jugo en una cacerola esmaltada. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Vierta el jugo preparado en frascos y conserve vertiéndolo en caliente o esterilizándolo.
Paso 3
Para una bebida de frutas, vierta arándanos rojos con agua hervida fría y deje hervir. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Cuela la bebida de frutas terminada. También puede preparar una bebida de frutas concentrada (el doble de bayas y azúcar con la misma cantidad de agua) y luego diluirla con agua hirviendo al gusto antes de beberla.
Paso 4
Arándanos rojos con manzanas en su propio jugo. Clasifique y lave las bayas con agua corriente. Cortar y quitar el corazón de las manzanas. Vierta las arándanos rojos con agua fría y hierva durante 3-5 minutos, deseche las bayas en un colador. Ponga las rodajas de manzana y el azúcar en la bebida de frutas resultante, hierva durante 5-10 minutos. Luego agregue la masa de arándanos rojos, revuelva y enrolle caliente en frascos.
Paso 5
La cantidad máxima de cualidades curativas del arándano rojo (excepto las bayas y hojas frescas, por supuesto) está contenida en infusiones. La infusión combinada de arándano rojo, ortiga y rosa mosqueta ayudará a hacer frente a la deficiencia de vitaminas. Tome 2 partes de arándanos rojos, hojas de ortiga - 3 partes, escaramujos - 3 partes. Triturar todos los componentes y mezclar bien. Prepare 4 cucharaditas de la mezcla con un vaso de agua hirviendo, ¡no hierva! Insistir 3-4 horas y colar. Beba un vaso 3-4 veces al día.
Paso 6
Té de vitaminas. Tome en cantidades iguales: hojas de arándano rojo, escaramujo, frambuesa y hojas de grosella. Triturar y mezclar todo. Prepare 2 cucharadas de la mezcla con 1 taza de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento. Insistir en un recipiente bien cerrado hasta que se enfríe, colar y agregar azúcar al gusto. Beba 1/2 taza 2 veces al día como tónico y tónico.
Paso 7
Una bebida hecha con hojas secas de arándano rojo aliviará el curso del reumatismo articular, gota: vierta una cucharadita de las hojas con 1/2 taza de agua hirviendo y envuélvala. Dejar infundir durante una hora, colar. Tome 1/2 taza 3-4 veces al día.
Paso 8
Salsa de arándanos rojos con vino. Vierta agua fría sobre las arándanos rojos y cocine hasta que estén suaves, luego cuele y frote las bayas a través de un colador. Deje enfriar 1/2 taza de caldo para disolver el almidón. Agregue caldo, azúcar, canela, vino al puré resultante y hierva durante 5-7 minutos. Luego agregue la fécula de papa diluida y deje hervir. Sirva caliente o frío con frutas, lácteos y platos dulces.
