La mermelada de manzana casera es un atributo indispensable de las fiestas familiares de té en las largas noches de invierno y otoño. Diversifique las recetas familiares familiares con algo nuevo. Intente agregar arándanos rojos amargos refrescantes a las manzanas dulces: la mermelada espesa es útil no solo para el té, sino también como un delicioso relleno para pasteles.
Es necesario
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- Mermelada de arándanos rojos con manzanas:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 300 g de manzanas;
- 300 g de azúcar;
- 250 g de agua;
- 1 rama de canela
- Mermelada de manzana sobre sirope de arándano rojo guisado:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 700 g de manzanas;
- 1,3 kg de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
La mermelada de arándanos rojos con manzanas aromáticas, por ejemplo, Antonovka, resulta ser muy sabrosa. Clasifique las arándanos rojos, descartando las bayas verdes y en mal estado. Lávelo en varias aguas y séquelo con una toalla. Vierta el azúcar en una olla o recipiente esmaltado, agregue un poco de agua; solo debe humedecer la arena. Coloque los utensilios de cocina en la estufa, deje hervir y reduzca el fuego. Hervir un almíbar espeso. El azúcar debe estar completamente disuelto y el almíbar terminado debe tirarse con un hilo grueso. Vierta las arándanos rojos en una cacerola, hierva, cocine por 10 minutos y retire del fuego. Deja reposar las bayas en el almíbar durante 1 hora.
Paso 2
Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar la fruta en rodajas finas. Las manzanas demasiado grandes se pueden cortar en cubos pequeños. Coloque las frutas en una cacerola con arándanos rojos en almíbar y coloque en la estufa. Lleve la mezcla a ebullición, cocine por 10 minutos y retire del fuego. Insista todo junto por otra hora, luego vuelva a ponerlo en la estufa y cocine hasta que las manzanas estén tiernas.
Paso 3
Para hacer la mermelada más aromática, agregue los trozos de canela 15 minutos antes de cocinar. Vierta mermelada caliente en frascos preesterilizados, selle con tapas, enfríe y almacene.
Paso 4
Asegúrese de hacer mermelada de manzana con jarabe de arándano rojo guisado. Pasar, lavar y secar las bayas. Colóquelos en una cacerola y colóquelos en un horno precalentado para exprimir los arándanos rojos. Pele y quite el corazón de las manzanas duras y dulces y córtelas en gajos. Escaldarlos en agua hirviendo durante 5-7 minutos y desechar en un colador.
Paso 5
Vierta 400 ml de jugo de un tazón con arándanos rojos guisados, agregue 1 kg de azúcar y cocine hasta que estén tiernos. Vierta las manzanas preparadas con almíbar caliente y déjelas en infusión durante 3 horas. Ponga 300 g de azúcar en las arándanos rojos restantes, revuelva, cierre los platos con una tapa.
Paso 6
Regrese las manzanas en almíbar a la estufa, hierva durante 10-15 minutos y vuelva a infundir durante 12 horas. Al final de este período, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine las manzanas durante otros 10 minutos. Coloque los arándanos rojos cubiertos de azúcar en otro quemador, déjelos hervir y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Coloque las arándanos rojos sobre las manzanas, mezcle bien y cocine por otros 15 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, selle y refrigere.
