Los arándanos rojos son saludables y sabrosos, tanto frescos como procesados. Puede hacer mermelada, bebida de frutas, mermelada u otras opciones para espacios en blanco. De esta forma, la baya se almacenará durante todo el invierno, se puede servir con té o se puede usar para hacer pasteles, mousses, salsas.
Arándano rojo con azúcar
Una forma muy sencilla de cosechar es moler arándanos rojos con azúcar granulada. Todas las vitaminas se conservan en la baya preparada de esta manera, porque no se somete a tratamiento térmico.
Necesitará:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 1 kg de azúcar.
Si las arándanos rojos le parecen demasiado dulces, reduzca la cantidad de azúcar a 600 g.
Clasifique las arándanos rojos y enjuague bien. Sécalo con una toalla y pásalo por una picadora de carne. También puede moler las bayas en el procesador de alimentos. Transfiera el puré de arándanos rojos a un tazón, agregue azúcar y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Coloque las arándanos rojos terminados en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Guarde las bayas trituradas en un lugar fresco.
Esta receta se puede utilizar para cocinar puré de arándanos.
Arándano rojo con manzanas
Necesitará:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 1 kg de manzanas ácidas;
- 3 vasos de azúcar;
- 1 vaso de agua.
Lave y seque las arándanos rojos y las manzanas. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar la fruta en gajos. Coloque las arándanos rojos y las manzanas en un bol, agregue azúcar y agua. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas. Verter la mermelada en frascos esterilizados, enfriar y tapar.
Arándanos rojos empapados para el invierno
Las arándanos rojos remojados cocidos con sal y azúcar son muy sabrosos. Se puede servir con carnes fritas, carnes ahumadas, agregado a salsas.
Necesitará:
- 2 kg de arándanos rojos;
- 200 g de azúcar;
- 2 litros de agua;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 rama de canela;
- 4 botones de clavel.
En lugar de canela y clavo para darle sabor, puede agregar manzanas fragantes picadas a las arándanos rojos: Antonovka o Ranet.
Clasifique las arándanos rojos, desechando las bayas dañadas y los escombros. Enjuague las bayas con agua, deséchelas en un colador y séquelas con una toalla.
Prepara un relleno de arándanos rojos. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, clavo y canela. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloque las arándanos rojos en un recipiente de vidrio o esmaltado: una cacerola, un frasco o una botella. Vierta el almíbar preparado sobre las bayas y cubra el recipiente con una tapa.
Remoja las arándanos rojos a temperatura ambiente durante una semana. Luego transfiéralo a un lugar fresco y déjelo durante al menos un mes. Después de eso, los arándanos rojos empapados están listos para comer. Es mejor guardarlo en el frigorífico. Las bayas bien cocidas no pierden su sabor hasta por 2 años.
