La harina de linaza es una fuente de fibra y proteína vegetal, y también es rica en magnesio, selenio y potasio. Se ha descubierto que mejora la función intestinal y promueve la pérdida de peso. La harina de linaza se usa para hornear pan, panqueques, pasteles, se cocinan cereales sabrosos y saludables que se agregan a la carne picada, tortillas y guisos.
Recetas de papilla de linaza
La harina de linaza se puede usar para hacer cereales saludables que ayudan a eliminar el colesterol nocivo y las toxinas del cuerpo y a reducir el peso.
Para preparar papilla "viva" que no requiere cocción, necesitará los siguientes productos:
- 2 cucharadas. l. alforfón;
- 1 cucharada. l. Semilla de lino;
- 1 cabeza de cebolla pequeña;
- aceite de linaza.
En primer lugar, separe el trigo sarraceno y séquelo. muele el trigo sarraceno y la linaza por separado en un molinillo de café. Luego mézclalos en un cuenco de cerámica o vaso en una proporción de 2: 1 y vierte agua hirviendo sobre ellos (el grosor de la papilla dependerá de la cantidad de agua). Revuelva bien y envuelva los platos con una toalla gruesa. Deje reposar la papilla durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal. Sazone las gachas de linaza cocidas con cebollas salteadas o aceite de linaza antes de servir, lo que hará que el plato sea aún más saludable. De hecho, el aceite de linaza contiene ácidos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. En lugar de cebollas, puede agregar pasas a la papilla. Primero se debe remojar en agua tibia durante 20 minutos, cuando las pasas se hinchen se pone en una mezcla de trigo sarraceno y harina de linaza, se remueve y se vierte agua hirviendo.
Para cocinar papilla de harina de linaza en leche, necesitará:
- 500 ml de leche;
- ½ vaso de harina de linaza;
- azúcar;
- sal.
Vierta la leche en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Luego agregue gradualmente la harina de linaza y, revolviendo continuamente, cocine la papilla durante 4-5 minutos. Después de eso, retire la sartén del fuego y, envuelto en una toalla, déjelo en infusión durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego agregue sal, azúcar granulada y mezcle bien. Si lo desea, el azúcar se puede reemplazar con cualquier mermelada, almíbar o miel.
Receta casera de pan de linaza
Para hornear pan "saludable" con harina de linaza, que no agregará kilogramos en absoluto y ayudará a mantener la delgadez, necesitará:
- 50 g de harina de linaza;
- 150 g de harina de trigo;
- 50 g de salvado;
- 150 ml de kéfir o suero;
- 1/3 cucharadita soda apagada en vinagre;
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. sésamo;
- sal.
Primero, tamice la harina de trigo y agregue el salvado y la harina de linaza. También se puede agregar polvo de hornear si se desea. Caliente el suero o el kéfir ligeramente hasta que esté tibio. Luego agregue azúcar granulada, sal y soda, apagados con vinagre al producto lácteo fermentado. Mezcle bien todos los ingredientes y comience a amasar la masa. Para ello, vierte poco a poco el líquido en la mezcla de harina y mezcla todo bien con un cuchillo, haciendo movimientos de picado. Agregue algunas semillas de sésamo previamente tostadas.
Cuando sea posible, amase la masa con las manos. Asegúrese de que no se vuelva demasiado empinado o demasiado blando. Después de amasar, cubra la masa con una servilleta y déjela reposar durante 30-40 minutos. Luego forma panes pequeños, espolvoréalos con semillas de sésamo por encima, transfiérelos a una bandeja de horno engrasada y mételos en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora hasta que estén tiernos. Cubra el pan de linaza caliente con una servilleta y déjelo enfriar un poco antes de usarlo.
