La harina de linaza es un verdadero almacén de vitaminas y microelementos útiles. Es rico en fibra, proteína vegetal, ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. Los nutricionistas recomiendan incluir comidas de linaza en su dieta para mantener su peso bajo control. Y puede cocinar muchos platos diferentes, desde bocadillos hasta postres.
Receta de ensalada de calabacín crudo
Para hacer una ensalada de calabacín crudo con harina de linaza, necesitará los siguientes productos:
- 300 g de calabacín;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas. l. rábano picante rallado;
- 1-2 cucharadas. l. harina de lino;
- 100 g de mayonesa;
- verduras (eneldo y perejil);
- plumas de cebollas verdes;
- sal.
Lavar los calabacines, pelarlos y rallarlos con un rallador grueso. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Lavar las cebolletas, el eneldo y el perejil, secar y picar finamente. Combine todos los ingredientes preparados: calabacín, rábano picante rallado, cebollas y cebolletas, eneldo y perejil. Sazone la ensalada con sal, harina de linaza y mayonesa. Mezclar todo bien y servir.
Receta de tortilla de linaza
Para preparar una tortilla sabrosa y saludable con harina de linaza, es necesario tomar:
- 2 huevos;
- 4 cucharaditas harina de lino;
- 4 cucharadas. l. Leche;
- 1 cebolla;
- aceite vegetal;
- sal;
- especias (cilantro, eneldo).
Sazone los huevos bien enfriados con sal y bata con un batidor o tenedor. Luego vierta la leche, agregue la harina de linaza y mezcle todo bien. Debería obtener una masa con una consistencia que recuerde a la crema agria espesa. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños o medias anillas finas y freírlas en aceite vegetal. Luego vierta la mezcla cocida sobre las cebollas fritas y cubra la sartén con una tapa. Cocina la tortilla a fuego medio durante 3-4 minutos. Antes de servir, transfiera la tortilla a un plato y espolvoree con eneldo molido, cilantro u otras especias al gusto.
Receta de cazuela de linaza
Para hacer una cazuela abundante con carne picada o pescado y harina de linaza, necesitará:
- 300 g de carne picada;
- 300 g de harina de linaza;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1-2 dientes de ajo;
- ¼ de vaso de leche;
- bicarbonato de sodio;
- sal;
- pimienta.
Combine la carne picada con harina de linaza y mezcle bien. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cubos pequeños, pasar el ajo por una prensa y añadirlo a la carne picada. Vierta la leche, sazone con sal y pimienta, agregue refresco (literalmente en la punta de un cuchillo) y mezcle bien todos los ingredientes. Lubricar el molde refractario con aceite vegetal, poner en él la masa preparada y colocar en el horno precalentado a 220 ° C. La cazuela se prepara durante unos 30-40 minutos.
Vierta la cazuela preparada con salsa de harina de linaza antes de servir. Requerirá:
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 3-4 dientes de ajo;
- ½ vaso de harina de linaza;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- jugo de arándano o tomate;
- sal.
Pelar y hervir la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos en un poco de agua con sal. Luego cuele el caldo de verduras preparado a través de un filtro de gasa. Disuelva la harina de linaza con agua hervida fría hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Luego combine la mezcla de linaza con caldo de verduras en una proporción de 1: 1, revuelva, ponga a fuego lento y deje hervir. Ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta, vierta un poco de jugo de arándano o tomate para darle sabor. Hervir todo junto, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos hasta que la salsa espese.
