Como objeto culinario, las ranas se han asociado durante mucho tiempo con la cocina francesa. Por supuesto, los anfibios que se sirven en restaurantes caros en este país difieren de las personas familiares para todos los rusos que viven en aguas locales.
Diferencias entre una rana comestible y una rana común
Entonces, de todos modos, ¿qué ranas son comestibles y cuáles no son aptas para el consumo directo? Prácticamente no existen diferencias externas especiales entre una rana comestible y su pariente más cercano, inadecuado para el consumo. La única excepción es el color de las vejigas de las mejillas. Son blancos en la rana comestible y grises en la rana común del lago.
Las ranas comestibles son un híbrido natural de especies de lagos y estanques. Aparecieron hace unos 5000 años. Viven en gran número en pantanos y arroyos, en pequeños ríos y son las especies de ranas más populares y numerosas en Europa. Sus famosos pies fritos son conocidos desde hace mucho tiempo como un verdadero manjar y sirven como un excelente regalo en los mejores restaurantes de Francia. Se incluyen en recetas de muchos platos; para ellos se crean salsas y aderezos especiales.
Las poblaciones de ranas comestibles no están disminuyendo, a pesar del gran interés de los cocineros por ellas, sino por el contrario, se están extendiendo a una velocidad bastante alta.
El negocio de la cría de ranas comestibles en diferentes países es bastante rentable, por lo que cada vez hay más granjas en todo el mundo que se especializan en este negocio.
Donde comprar
No es ningún secreto que las ranas comestibles no solo se utilizan en la cocina de los restaurantes, sino que también se pueden cocinar perfectamente en casa y han sido apreciadas durante mucho tiempo por muchos gourmets. Por el momento, comprar una rana comestible no es un problema. Se presentan en grandes cantidades en varios grandes supermercados. Por lo general, se venden congelados y están completamente listos para usar.
Los fanáticos de la cocina exótica podrán combinarlos con otros platos o cocinarlos solos. Ahora hay muchas recetas sencillas y rápidas. El costo total de tales delicias caseras, por regla general, es significativamente más bajo que un plato similar servido en un restaurante.
Además del sabor original y exquisito que tienen las ancas de rana, este producto también tiene beneficios para el cuerpo. La carne de estos anfibios contiene cantidades bastante grandes de proteínas, vitaminas, minerales y otros elementos.
