El pescado es un producto único. Se absorbe perfectamente, satisface la sensación de hambre, enriquece el cuerpo con una masa de vitaminas, microelementos y otros nutrientes que una persona necesita para su bienestar normal. También contiene grasas saludables, recomendadas para su consumo tanto por médicos como por nutricionistas. Es cierto que está presente en grandes cantidades solo en algunas variedades de pescado.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, todos los tipos de salmón se clasifican como pescados grasos. Entre ellos, el salmón, la trucha y el salmón son especialmente populares en Rusia. El contenido de grasa en ellos, dependiendo de la temporada, puede variar del 10 al 20%. La carne de este pescado es tierna, agradable al paladar y no contiene espinas pequeñas. Los representantes de esta especie son ideales para salar y preparar segundos platos.
Paso 2
Sin embargo, en los estantes de las tiendas, por lo general, solo puede encontrar los peces salmón que se crían en granjas especiales. Mantenerlo en jaulas y alimentarlo con forrajes especiales perjudica un poco las propiedades beneficiosas de dichos peces. Por eso es mejor dar preferencia al chum o chavycha capturados en aguas naturales, que también son variedades grasas.
Paso 3
Los representantes de la familia del esturión también contienen bastante grasa en su composición, alrededor del 10 al 15%. Estos incluyen: beluga, esturión estrellado y esturión. Puedes cocinar cualquier plato a partir de la carne de estos pescados, incluyendo sopa de pescado, aspic e incluso barbacoa. Tal pescado también es adecuado como relleno para varios pasteles y kulebyak.
Paso 4
El arenque también es un pescado graso: se pesca casi todo el año en los océanos Pacífico y Atlántico. Además, el más gordo es el que se pescó en el Océano Pacífico. En términos de costo, el arenque es mucho más asequible que el salmón o el salmón, y en términos de la cantidad de ácidos grasos útiles, no es muy inferior a las variedades de pescado más caras. El espadín y el espadín se consideran un poco menos grasos, que son más adecuados para freír y cocinar sopas.
Paso 5
Los pescados grasos también incluyen: anchoas, sardinas y sardinelas, salmón coho, salmón rojo, lenguado, fletán, caballa, escalar, caballa. De los peces de río, los más gordos son la carpa plateada, el bagre, la carpa y la carpa; es mejor ahumarlos, salarlos, encurtirlos o freírlos.
Paso 6
Los beneficios del pescado azul para el organismo son enormes. Su grasa contiene ácidos grasos poliinsaturados, que el propio cuerpo humano no es capaz de producir en cantidades suficientes. Tienen un efecto beneficioso sobre el estado de las articulaciones, el corazón y los vasos sanguíneos, la función cerebral y la visión. Evita la formación de placas de colesterol. Además, se trata de pescados grasos que contienen una gran cantidad de vitaminas A y D, un producto de este tipo también es rico en vitamina B.
